Supă verde picantă, cu tăiței

Supă verde picantă, cu tăiței
Această supă de tăiței verzi picantă este un bol care încălzește sufletul, cu arome proaspete de vară. Perfectă pentru o seară răcoroasă pe canapea vizionând serialele prefrate.

Puteți schimba cu ușurință legumele din această supă. Vara este ideal să consumăm cât mai multe lichide, pentru că, sub influența căldurii, corpul are o nevoie mult mai mare de hidratare. Pe de altă parte, apetirtul scade și am fi tentatți să nu ne mai hrănim chiar corespunzător. De aceea o supă aromata, așa cum este această supă verde picante, cu tăiței de influență asiatică, e tot ce vă puteți dori.

Ingrediente pentru două porții de supă verde picante, cu tăiței

Pentru pastă: 1 ardei iute verde

1/2 ceapă brună mică

25 g de ghimbir

25g de coriandru

4 căței de usturoi

un vârf de cuțit de sare

Pentru supă: 1 cutie de lapte de cocos

500 ml de bulion vegetal

2 lingurițe de tamari sau sos de soia

75 g de broccoli cu tulpina moale

75 g de mazăre dulce

3 cepe de primăvară

2 porții de tăiței, fierți (pot fi tăiței de orez, dar și unii clasici, sau alte paste)

100 g de tofu crocant

Pentru servire: fulgi de ardei iute

ierburi proaspete (de exemplu, coriandru și busuioc thailandez)

Mod de preparare

Adăugați toate ingredientele pentru pastă într-un blender mic/procesor de alimente cu 1-2 linguri de apă și amestecați până la omogenizare.

Adăugați apoi pasta într-o oală și gătiți-o la foc mediu timp de 5 – 10 minute, până când devine ușor mai închisă la culoare; poate fi nevoie să adăugați un strop de apă dacă începe să se lipească. Adăugați laptele de nucă de cocos și sosul tamari/soy, amestecați bine și apoi turnați apoi bulionul. Amestecați din nou și apoi lăsați să fiarbă la foc mic timp de alte 10 – 15 minute sau până când scade cu aproximativ o treime din cantitate.

În final ăiați legumele după cum doriți și adăugați-le în supă împreună cu tăițeii. Fierbeți la foc mic timp de încă 5 minute, apoi puteți să serviți supa verde picantă cu tăiței,  dar numai după ce  mai adăugați topping-urile.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Sarah | Vegan Recipes (@sarahsveganrecipes)

Sursa: Instagram