Sushi de post. Rețeta lui chef Nicolai Tand

Bucătarul celui mai urmărit matinal a preparat sushi de post, folosind o sfeclă și o gulie. El a vrut să introducă în meniu sfecla, pentru calitățile ei deosebite în susținerea sănătății organismului.

Sfecla roșie poate fi consumată pe tot parcursul anului, inclusiv în sezonul rece, putând fi ușor procurată și utilizată ca și aliment atât în stare crudă, cât și gătită tradițional. Aceasta reprezintă un supliment nutritiv de-a dreptul miraculos pentru organism.

Gulia este și ea bogată în fibre, și mai este plină de vitamina C, oferind 140% din valoarea zilnică recomandată, la o cană. Studiile au arătat că prin faptul că are un conținut mare de antioxidanți, gulia este un aliat puternic în lupta contra inflamației și diabetului.

Ingrediente pentru rețeta de sushi de post

un pachet de foi alge Nori

200 gr orez pentru sushi

500 ml apă

30 ml oțet din orez

1 lingură de zahar

2 lingurițe de sare

1 gulie marinată

1 sfeclă roșie fiartă

țelină apio

sos wasabi

sos de soia

maioneză de post

Mod de preparare

Se fierbe orezul în apă simplă, apoi se lasă la hidratat până când absoarbe toată apa. Într-un bol, se amestecă oțet de orez cu zahăr și sare și se adaugă peste orezul hidratat. Se amestecă bine pentru a se omogeniza gustul.

Sfecla roșie fiartă, se feliază subțire și se ține într-un amestec de wasabi cu sos de soia. La fel se feliază și gulia marinată. Se întind foile de alge, se ung cu wasabi și se așază câte o lingură de orez fiert. Deasupra se așază felii de sfeclă și felii de gulie și se rulează.

Se adaugă peste fiecare rulou de sushi de post câte o linguriță de maioneză de post. În final, rulourile se taie la dimensiunile dorite. În caz că nu aveți gulie marinată, puteți fierbe o gulie și apoi să o lăsați în același amestec de wasabi și sos de soia folosit și în cazul sfeclei.

Sursa: Neatza cu Răzvan și Dani