Simona Ionescu / Redactor Șef
Elastică și gustoasă, pâinica japoneză tangzhong a intrat rapid în preferințele gurmanzilor. Iar prepararea ei nu e complicată deloc.
430 g făină de pâine
15 g zahăr
9 g sare
1 ou mare
150 g lapte integral
65 g cremă de brânză, grasă
12 g drojdie proaspătă
40 g unt nesarat
180 g mozzarella
1 ou
Adăugați toate ingredientele pentru aluatul principal, cu excepția untului, în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un cârlig pentru aluat. Frământați timp de 10 minute la viteză scăzută.Adăugați untul tăiat cubulețe și înmuiat, pe rând. Odată ce a adăugat tot untul, amestecați timp de 10 – 20 de minute.
Transferați într-un castron ușor uns cu ulei și lăsați să dospească, la cald, timp de aproximativ 90 de minute sau până când își dublează volumul. Odată ce s-a dublat, loviți aluatul pentru a se dezumfla. Împărțiți în 9 bucăți egale și rulați în rondele. Folosiți un sucitor pentru a aplatiza rondelele de aluat.
Puneți câte 20 g brânză în mijlocul fiecărei bucăți și înfășurați aluatul în jurul ei pentru a sigila. Modelați bile uniforme. Puneți pe o tavă de copt tapetată și lăsați încă 60 de minute pâinicile să crească, într-un loc cald. Ungeți pâinicile cu un ou amestecat și coaceți la 180 grade C timp de 12-15 minute. Opțional, puteți presăra deasupra diverse topinguri puse în unt topit ( ierburi aromate, chimen, mac).
View this post on Instagram
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
