Burek cu caise afumate și feta, o rețetă mediteraneană de care vă veți îndrăgosti

Rețeta mediteraneană de Burek cu caise afumate și feta este un exemplu de patiserie care îmbină perfect două gusturi: dulce și sărat.

Burekul cu caise afumate, brânză feta și pesto proaspăt de pătrunjel este o combinație inedită între dulce, sărat și aromat, perfectă pentru o masă specială în aer liber sau un aperitiv elegant. Fiecare pachețel crocant ascunde o umplutură cremoasă, parfumată și ușor picantă, care cu siguranță vă va cuceri.

Ingrediente (pentru 6 bucăți)

Pentru burek:

* 6 caise proaspete

* Ierburi uscate pentru afumat (de exemplu, oregano sălbatic)

* 6 foi de aluat filo

* Ulei de măsline (pentru uns)

* Semințe negre de susan

* Miere (pentru servire)

Pentru umplutură:

* 100 g brânză feta

* 100 g caise uscate, tăiate cubulețe

* Ulei de măsline

* Fulgi de chili uscat

Pentru pesto:

* 1 legătură de pătrunjel (sau frunze de morcov, dacă aveți)

* Coaja rasă și sucul de la o lămâie

* Ulei de măsline

* Sare

Pentru servire:

* Iaurt grecesc

* Frunze proaspete de mentă

* Ulei de măsline

Modul de preparare

Mai întâi, afumați caisele. Așezați-le într-o tavă și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Ardeți ierburile uscate pe o bucată de folie deasupra caiselor, apoi acoperiți-le rapid pentru a reține fumul. Lăsați-le la afumat între 10 și 30 de minute, în funcție de intensitatea dorită. Dacă nu aveți posibilitatea să le afumați, puteți sări peste acest pas.

În continuare, pregătiți umplutura. Amestecați brânza feta sfărâmată cu caisele uscate tocate, puțin ulei de măsline și fulgii de chili.

După aceea, preparați pesto-ul. Mărunțiți pătrunjelul (sau frunzele de morcov), adăugați coaja rasă și sucul de lămâie, un praf de sare și suficient ulei de măsline pentru a obține o consistență cremoasă.

Pentru asamblare, întindeți o foaie de aluat filo pe suprafața de lucru și ungeți-o bine cu ulei de măsline. Așezați o lingură de pesto, apoi o caisă afumată umplută cu amestecul de feta și înveliți totul sub formă de pachet sau rulou.

Așezați burek-urile într-o tavă tapetată, presărați semințe negre de susan deasupra și coaceți-le în cuptorul preîncălzit la 240°C timp de aproximativ 15 minute, până când devin aurii și crocante. La final, stropiți-le cu puțină miere și serviți-le alături de iaurt grecesc amestecat cu frunze proaspete de mentă tocate și puțin ulei de măsline.

Sursa: Instagram