Cartofi ușor dulci și ușor picanți, buni de te lingi pe degete? Această rețetă turcească e tot ce aveți nevoie în sezonul sărbătorilor sau ori de câte ori aveți poftă de ceva special.
Ingredientele necesare
Pentru a pregăti cartofi ca în Istanbul, simpli dar delicioși, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 700 g cartofi, 1 ceapă mare albă sau roșie, după preferințe, 6-8 linguri cu ulei de măsline extravirgin. Mai aveți nevoie de 2 linguri cu pastă de tomate, 1 linguriță cu fulgi de ardei iute roșu, ½ cană cu pătrunjel tocat sau frunze de coriandru, suc proaspăt de la o jumătate de lămâie.
Mod de preparare
Începeți prin a spăla cartofii și puneți la fiert într-o oală. Scoateți cartofii când sunt fierți, dar încă fermi și lăsați-i deoparte să se răcească puțin înainte de a-i tăia în bucăți mici. În timp ce cartofii se fierb, curățați și tăiați ceapa, spălați și tocați pătrunjelul sau coriandrul.
Se încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie mare și se adaugă ceapa tăiată felii. Ceapa este gata atunci când este moale, dar nu caramelizată, adică aproximativ 10 minute.
La final se amestecă cu fulgi de chilli, pătrunjel și suc de lămâie
Se adaugă alte două linguri cu ulei de măsline, se pun cartofii și se lasă să se gătească încă un sfert de oră, până când aceștia încep să se rumenească. Se condimentează cu puțină sare și piper. La final, se adaugă pasta de tomate, se amestecă și se mai gătește 3-4 minute. Se amestecă cu fulgii de chili, pătrunjel tocat și un strop de suc de lămâie. Sunt delicioși.
Trucurile bucătarilor turci
Pentru ca rețeta să fie făcută ca la carte, folosiți o tigaie suficient de mare astfel încât cartofii să fie întinși într-un singur strat. Dacă este necesar, gătiți-i în loturi pentru a evita supraaglomerarea. Lăsați cartofii să se răcească la temperatura camerei înainte de a-i transfera într-un recipient etanș.
Depozitați în frigider timp de trei-patru zile. Dacă intenționați să păstrați cartofii mai mult timp, îi puteți congela, dar textura preparatului s-ar putea schimba.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
- Lovitură cruntă pentru Oana Zăvoranu. Pierde casa din Andrei Mureșanu în favoarea unui apropiat al vrăjitoa...
- Moartea vine de Halloween. Jucăriile și costumele care pot să ucidă
- Ce să nu faci niciodată cu verigheta ca să eviți ghinionul în căsnicie
- Anunț pentru un milion de seniori. 2025 va aduce două majorări la pensii
- Marele fotbalist a murit. Doliu în lumea sportului: A fost o legendă
- Asia Express, Proba care a făcut pe Anca Țurcașiu să țipe de frică:„Să mor eu dacă pot să facă asta! Nu pot...
- China condamnă ferm noul pachet de arme oferit Taiwanului. Washington-ul încalcă politica „O singură China”
- Ultima apariție a Ronei Hartner. Își pregătise deja locul de veci
- Cuplu bombă în România! El e la PRO TV și ea e la Antena 1
- Zodia Capricorn: Arhitectul propriului destin
- Lady Gaga a lansat 'Disease', primul single de pe noul ei album