Cea mai tare ciorbă bulgărească de vară. Rețeta de Tarator, ideală pentru zilele fierbinți

Populară în Balcani, această ciorbă rece, numită Tarator, este servită ca aperitiv sau fel principal ușor, perfectă pentru a combate căldura sufocantă. Iată cât de repede se prepară această rețetă.

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti această senzațională ciorbă de vară, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 500 g iaurt bulgăresc, 2 castraveți curățați și tăiați cubulețe mici sau rași, 250 ml apă rece.

Vă mai sunt necesari 2 căței de usturoi zdrobiți sau tocați fin, 2 linguri cu mărar proaspăt, 1 lingură cu ulei de măsline, ½ linguriță cu sare, 50 g nuci mărunțite, 1 linguriță cu oțet alb, cuburi de gheață.

Mod de preparare

Curățați 2 castraveți și tăiați în cubulețe mici sau dați pe răzătoare, apoi puneți într-un bol mare. Zdrobiți sau tocați fin 2 căței de usturoi pentru a elibera aroma. Tocați fin 2 linguri cu mărar proaspăt, păstrând fire pentru decor.

Mărunțiți nucile cu un cuțit sau într-un mojar și prăjiți ușor într-o tigaie uscată timp de 1–2 minute pentru a intensifica aroma. Într-un bol mare, se combină iaurtul bulgăresc cu apa rece (250–300 ml), amestecând cu un tel până se obține o consistență cremoasă, dar lichidă.

Pentru o notă acrișoară, adăugați o linguriță cu oțet 

Ajustați cantitatea de apă pentru o textură mai groasă sau mai subțire. Se adaugă castraveții tăiați sau rași, usturoiul zdrobit, mărarul tocat, uleiul de măsline și sarea. Se amestecă bine până la omogenizare. Pentru o notă acrișoară, se adaugă o linguriță cu oțet alb și se amestecă din nou.

Lăsați ciorba la frigider timp de 15–20 de minute pentru a se răci complet și a permite aromelor să se combine. Turnați apoi în boluri și adăugați 1–2 cuburi de gheață la fiecare porție. Presarați la final nuci mărunțite și câteva fire de mărar pentru decor. Serviți alături de pâine crocantă.