Chili cu cartofi dulci. O rețetă în care nu veți simți lipsa cărnii

Pentru a prepara acest chili cu cartofi dulci nu trebuie să vă faceți griji dacă nu ați mai gătit mâncare mexicană până acum. Se face foarte ușor. Și, în plus, conține ciocolată. E un deliciu.

Ingrediente pentru chili cu cartofi dulci

– 2 cartofi dulci mici

– 1 lingură de ulei de măsline

– sare și piper

– 1 linguriță de scorțișoară

– 1 linguriță de coriandru

– 1 ceapă mare

– 2 ardei iute

– 3 – 5 ciuperci shiitake uscate (opțional)

– 5 căței de usturoi

– 1 – 2 ardei (roșii sau verzi)

– 2 lingurițe de semințe de chimen

– 2 frunze de dafin

– 2 linguri de pudră de chili (ancho)

– 1 linguriță de paprika afumată

– 2 linguri de pastă de tomate

– 1 – 2 căni de bulion de legume

– 2 conserve (800 g) de roșii

– 2 conserve (480 g) de fasole boabe (+ lichid de gătit)

– 1 cutie (240 g) de fasole neagră

– 1 cană (165 g) de porumb

– 25 g de ciocolată neagră

– 2 lingurițe de oregano uscat

– sare și piper

– coriandru proaspăt (opțional)

– 1/2 lămâie verde, cu suc de lămâie

⠀Înlocuitori de „carne” opționali: carne tocată vegană

– tofu/tofu afumat

– linte

– proteine de soia texturate

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Paul Köber | vegan recipes (@herbifoods)

Mod de preparare

Tăiați grosier cartofii dulci și așezați-i pe o tavă de copt. Se condimentează cu sare, piper, câteva condimente și se stropesc cu ulei de măsline. Coaceți la 200°C timp de aproximativ 45 de minute.

Într-o tigaie sau oală se sotează ceapa, ciupercile shiitake, jalapeños, tulpinile de coriandru, usturoiul și ardeii timp de câteva minute. Adăugați condimentele și pasta de tomate și mai gătiți timp de 1 minut. Adăugați bulion de legume, roșiile, fasolea și porumbul și gătiți timp de aproximativ 30 de minute.

În final, puneți cartofii dulci prăjiți în oală/ cratiță, precum și puțină ciocolată neagră mărunțită, oregano uscat și coriandru. Reglați condimentele și terminați cu un strop de suc de lime. Serviți chili cu pâine, cereale la alegere, iaurt vegan sau cum preferați și savurați.

Sursa: Instagram