Cum se prepară Polpettone, rețeta italiană de ruladă de carne la cuptor

Polpettone, rețeta italiană de ruladă de carne la cuptor, este genul de mâncare reconfortantă, potrivită pentru un prânz de duminică sau o cină sățioasă. Polpettone este apreciat în bucătăria italiană pentru textura sa fragedă și gustul bogat, obținut din combinația de carne de vită, cârnați italienești dulci și parmezan. Cartofii copți alături de carne absorb sucurile aromate din tavă, transformând acest preparat într-o masă completă, fără efort suplimentar.

Ingrediente pentru Polpettone, rețeta italiană de ruladă de carne

• 450 g carne tocată de vită
• 450 g cârnați proaspeți (fără membrană)
• 2 felii de pâine (înmuiate în puțin lapte și bine stoarse)
• 2 ouă mari
• 1 cană parmezan ras
• 3 cartofi medii, curățați și tăiați cuburi
• 1 ceapă medie, tocată
• ½ cană vin alb sec
• ½ cană supă de legume
• Sare și piper negru, după gust
• Cimbru proaspăt
• Ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare

Într-un bol mare, se amestecă bine carnea tocată de vită, cârnații, pâinea stoarsă, ouăle, parmezanul ras, piperul și frunzele de cimbru proaspăt. Se așază o foaie de hârtie de copt pe blat și se modelează compoziția într-un rulou compact și uniform. Se transferă rulada de carne într-o tavă de copt și se așază în jur cartofii și ceapa. Se condimentează legumele cu sare, piper și cimbru, apoi se stropește totul cu ulei de măsline. În final, se toarnă vinul alb și supa de legume în tavă.

Se coace preparatul în cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 70 de minute, până când carnea este bine pătrunsă. Se lasă rulada de carne să se odihnească 5–10 minute înainte de feliere, apoi se poate tăia și se servește alături de cartofii copți și sosul delicios din tavă.

Polpettone italian este dovada că mâncarea simplă poate fi extraordinar de gustoasă. Cu ingrediente la îndemână și o singură tavă, veți obține un preparat savuros, perfect pentru a aduce atmosfera unei mese italiene autentice direct în bucătăria ta.

Foto: Facebook

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.