Kebab cu somon și dovlecel – bogat în proteine, fără pâine

Acest kebab cu somon și dovlecel combină texturi cremoase, note citrice și ingrediente simple, dar puternice în aromă: somon fraged, brânză cottage, avocado, ardei copt și rucola. O rețetă ușoară, dar spectaculoasă, perfectă pentru un prânz sănătos sau o gustare energizantă.

O bază ingenioasă: wrap din dovlecel în loc de lipie

Dovlecelul, tăiat în benzi subțiri cu un curățător de legume, este suprapus și stropit cu ou și puțin lapte, apoi presărat cu parmezan. La cuptor, totul se leagă într-o crustă flexibilă, aurie și aromată. După ce se răcește complet, baza devine suficient de fermă încât să o poți rula fără să se rupă – o alternativă excelentă la lipia tradițională.

Parmezanul joacă aici un rol esențial: leagă benzile și adaugă savoare intensă. O idee simplă, dar genială pentru cei care evită glutenul sau vor doar o opțiune mai ușoară pentru prânz.

Ingrediente pentru kebab cu somon și dovlecel

* 1 dovlecel de mărime medie

* Puțin parmezan ras

* 1 ou bătut

* Brânză cottage

* Condimente: busuioc uscat, praf de usturoi, sare, piper

* Somon gătit și mărunțit, fraged și bogat în grăsimi sănătoase

* 1 avocado

* 1 ardei copt dulce

* Frunze de rucola proaspătă

* Un strop de lămâie, pentru echilibru, inclusic coajă rasă

Mod de preparare

Fâșiile de dovlecel se taie cu un curățător de legume, se sărează și se lasă câteva minute să elibereze apa, apoi se tamponează bine cu șervețele de bucătărie. Se așază fâșiile suprapuse pe o tavă, suprapuse superficial, pentru a forma o peliculă compactă. Se ung cu ou amestecat cu lapte și se presară parmezan și busuioc. Astfel preparat, dovlecelul se coace la 200°C timp de 20 – 25 de minute, până devine auriu și stabil. Se lasă la răcit.

Separat, se amestecă brânza cottage cu busuioc, usturoi, coajă de lămâie, sare și piper. Pentru asamblare, se întinde crema de brânză pe mijlocul bazei, se adaugă bucăți de somon, avocado, ardei copt și rucola, apoi se rulează strâns.

Foto: Pinterest

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.