Simona Ionescu / Redactor Șef
Acest desert fără zahăr din curmale și unt de arahide vă va încânta. Textura moale a curmalelor se combină perfect cu untul cremos de arahide, alunele crocante și stratul generos de ciocolată. Rezultatul este un desert spectaculos, ideal pentru gustări, mesele festive sau momentele în care apare pofta de ceva dulce.
* 400 g curmale fără sâmburi
* 3-4 linguri unt de arahide
* 80 g arahide prăjite, mărunțite grosier
* 200 g ciocolată (mix de ciocolată neagră și cu lapte)
* fistic mărunțit, pentru decor (opțional)
Curmalele fără sâmburi, desfăcute, se așază pe o foaie de copt. Deasupra se pune încă o foaie de copt, apoi se presează foarte bine cu un sucitor sau cu un obiect plat, până când se obține un strat uniform și subțire. Acesta strat va reprezenta baza desertului. Desprindeți foaia de deasupra, apoi, peste stratul de curmale se întinde uniform untul de arahide, într-un strat subțire. Se presară apoi arahidele prăjite și mărunțite pentru un plus de textură și gust.
Compoziția se rulează strâns, sub formă de ruladă. Preparatul se introduce în congelator timp de aproximativ 10 minute, pentru a deveni mai ferm.
În acest timp se trece la prepararea glazurii de ciocolată. Ciocolata ruptă bucăți se pune într-un bol termorezistent și se topește la microunde în reprize de câte 30 de secunde, amestecând după fiecare etapă. Dacă nu aveți cuptor cu microunde, puteți efectua topirea pe aragaz, cel mai simplu la baie-marie.
Indiferent de varianta aleastă, la final, când ciocolata s-a topit, se poate adăuga fistic mărunțit pentru un aspect elegant și o aromă suplimentară.
Rulada se scoate din congelator și se acoperă complet cu ciocolata topită. După ce galzura începe să se întăreascăla temperatura camerei, desertul se lasă la frigider sau în congelator până când ciocolata se întărește complet. La final, rulada se taie în bucăți mici și se păstrează la rece.
Această rețetă este apreciată pentru: prepararea rapidă, ingredientele puține, lipsa coacerii, gustul intens de caramel oferit de curmale, combinația dintre cremos și crocant și pentru aspectul spectaculos. În plus, desertul poate fi adaptat ușor prin adăugarea de nuci, cocos, migdale sau diferite alte tipuri de ciocolată. Dacă doriți un preparat 100% vegan, înlocuți glazura de cicolată cu fulgi de cocos, seminșe se susac sau alte nuci mărunțite, prin care să treceți rulada. Atenție, pentru această variantă, săriți prima etapă de răcire, după ruralere, pentru a avea o textură lipicioasă, la care va adera toppingul.
Curmalele moi sunt mai ușor de modelat și oferă o textură mai fină. Untul de arahide natural oferă un gust mai intens. Pentru un contrast mai bun al aromelor, poate fi folosită ciocolată neagră cu minimum 50% cacao. Desertul se taie mai ușor după ce a stat minimum 30 de minute la rece.
Foto: Instagram
Citește și: Brioșe pufoase cu brânză, curmale și ciocolată – desert rapid și sănătos
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
