Simona Ionescu / Redactor Șef
Rețeta provine din inima Bretaniei, una dintre cele mai autentice regiuni ale Franței, renumită pentru produsele sale simple, dar cu gust intens. Această prăjitură simplă de toamnă este desertul clasic al regiunii.
Pe cât de impresionant este rezultatul final, pe atât de simplă este prepararea. Rețeta pune în valoare un ingredient vedetă: untul sărat din Bretania, cu aroma sa distinctivă și textura catifelată.
Pentru început, făina, zahărul și untul tăiat în bucăți mici se pun într-un bol încăpător sau în bolul unui mixer cu paletă. Amestecul se mixează la viteză mică până când capătă o textură fărâmicioasă. În lipsa unui mixer, untul poate fi fricționat cu mâna în făină până când ingredientele uscate se leagă ușor. După aceea, se adaugă oul întreg și cele cinci gălbenușuri, împreună cu vanilia și romul (dacă se folosește), iar totul se amestecă până când aluatul se leagă sub forma unei bile dense și omogene.
În varianta cu gem, aluatul se împarte în două părți egale. Prima jumătate se întinde pe fundul formei de copt rotunde (24 cm diametru) și se nivelează frumos. Peste aceasta se adaugă gemul, întins într-un strat uniform, cu grijă să se lase aproximativ un centimetru liber de la marginea formei. A doua jumătate de aluat se poate întinde separat, fie pe un blat pudrat cu făină, fie între două foi de hârtie de copt, apoi se transferă deasupra gemului și se potrivește la margini. O altă variantă, mai rapidă, dar mai dificilă pentru începători, este să se așeze bucăți de aluat direct peste gem și să se niveleze cu o spatulă până când se obține un strat omogen.
La final, suprafața se unge cu gălbenușul de ou păstrat, apoi se trasează cu o furculiță un model tradițional încrucișat. Se poate presăra puțin zahăr pentru un plus de textură crocantă. Desertul se coace în cuptorul preîncălzit, timp de 20 de minute la 200°C, după care temperatura se reduce la 180°C și se mai coace încă 20–22 de minute, până când Gateau Breton capătă o culoare aurie și o crustă rumenă.
Sursa: Instagram
Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
