Simona Ionescu / Redactor Șef
Pollo al Ajillo din Spania și Chicken Tikka din India sunt două rețete spectaculoase de pui la cuptor, perfecte pentru a impresiona familia sau prietenii. Iată cât de repede se prepară.
Pollo al Ajillo este un clasic al bucătăriei spaniole, originar din regiunea Castilia. Acest preparat este adorat pentru simplitatea sa, fiind o alegere frecventă în meniurile restaurantelor spaniole din întreaga lume.
Ingredientele de care aveți nevoie sunt: 1 pui întreg (aproximativ 1,5 kg), tăiat în 8 bucăți (copane, pulpe, piept), 10 căței de usturoi, zdrobiți, 100 ml ulei de măsline extravirgin, 150 ml vin alb sec.
Mai aveți nevoie de 2 foi de dafin, 1 linguriță cu boia dulce, 1 linguriță cu sare, ½ linguriță cu piper negru proaspăt măcinat, 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor), cartofi tăiați cuburi sau felii (opțional, pentru garnitură).
Se preîncălzește cuptorul la 180°C și se unge o tavă mare cu puțin ulei de măsline. Se așează bucățile de pui în tavă, se presară sare, piper și boia peste ele, apoi se adaugă cățeii de usturoi zdrobiți și foile de dafin printre bucăți.
Se toarnă uleiul de măsline și vinul alb uniform peste pui. Dacă doriți, adăugați cartofii tăiați ca garnitură, amestecându-i cu uleiul și condimentele. Se acoperă tava cu folie de aluminiu și se coace timp de 40 de minute.
Se îndepărtează folia și se mai lasă 20-25 de minute, până când puiul devine auriu și crocant la suprafață, iar usturoiul este moale și caramelizat. Se scoate din cuptor, se presară pătrunjel tocat și se servește fierbinte, alături de pâine crocantă pentru a înmuia sosul delicios.
Truc: Pentru un gust autentic spaniol, serviți cu un pahar de Sangria rece!
Chicken Tikka este un preparat emblematic al bucătăriei indiene, originar din Punjab. Varianta la cuptor păstrează aromele intense, fiind una dintre cele mai populare rețete indiene în restaurantele din întreaga lume, de la Londra la New York.
Ingredientele necesare sunt: 800 g piept de pui sau pulpe dezosate, tăiate în cuburi de 3-4 cm, 200 g iaurt natural, 2 linguri cu suc de lămâie, 3 căței de usturoi, zdrobiți, 1 lingură cu ghimbir proaspăt, ras.
Mai aveți nevoie de 1 linguriță cu turmeric, 1 linguriță chili pudră (sau după gust), 1 linguriță cu sare, 2 linguri cu ulei vegetal, 1 ardei gras roșu, tăiat cuburi (opțional), 1 ceapă roșie, tăiată felii subțiri (opțional), coriandru proaspăt, tocat (pentru decor), orez basmati (pentru servire).
Într-un bol mare, se amestecă iaurtul, sucul de lămâie, usturoiul, ghimbirul, turmeric, chili și sarea. Se adaugă puiul și se amestecă bine, apoi se lasă la marinat la frigider minimum 2 ore (ideal peste noapte).
Se preîncălzește cuptorul la 200°C și se tapetează o tavă cu hârtie de copt sau se unge tava cu ulei. Se pun cuburile de pui marinate pe frigărui (metalice sau de lemn înmuiate în apă), alternând cu ardei și ceapă.
Se așează frigăruile pe tavă sau direct pe un grătar deasupra tăvii, pentru a permite scurgerea sosului care se formează. Se lasă la cuptor timp de 20-25 de minute, întorcând frigăruile la jumătatea timpului, până când puiul este rumen și ușor carbonizat pe margini. Se scot din cuptor, se presară coriandru proaspăt și se servește preparatul fierbinte cu orez basmati, alături de un sos de iaurt cu mentă.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
