Rețetă de Bazlama, celebra pâine turcească la tigaie

Această pâine merită făcută, mai ales atunci când aveți poftă de ceva proaspăt și cald, dar gata în timp record, dacă aveți puțin timp să pregătiți amestecul mai înainte. Aluatul se prepară foarte simplu, iar în plus, pregătirea ulterioară, nu durează deloc mult timp. Poate fi o activitate distractivă de făcut în familie, prepararea rețetei. Faptul că aluatul conține cartofi, face ca Bazalma, celebra pâine turcească la tigaie, să fie extrem de pufoasă și gustoasă.

Ingrediente  pentru Bazalma, celebra pâine turcească la tigaie

175 g cartofi curățați de coajă

120 g lapte

225 g făină

9 g de drojdie de bere proaspătă (sau 3 g de drojdie uscată)

4 g sare

Mod de preparare

Se fierb cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită până se înmoaie. Separat, se dizolvă drojdia în puțin lapte la temperatura camerei și se încălzește restul de lapte. Atenție, însă. Acesta nu trebuie să fie fierbinte, ci doar călduț. Se mixează cartofii adăugând laptele cald până la omogenizare și se lasă să se răcească.

Separat, se amestecă într-un castron 180 g de făină, drojdia, piureul de cartofi cald și sarea. De îndată ce aluatul devine lipicios, se mută pe o suprafață de lucru și se adaugă restul de făină, continuând frământarea. Se face o bilă și se lasă să crească în casă timp de 2 ore.

După acest interval, se împarte aluatul în 4 și se întinde cu un sucitor de rulare. Se încinge tigaia și se gătește Bazlama la foc mediu, întorcându-se de două-trei ori. Se ung cu unt topit sau ulei în timpul gătitului. Se servește ca atare sau se asezonează cu ulei (sau ghee) usturoi și pătrunjel (sau coriandru) tocat mărunt. Aceste plăcinte / pâini sunt ideale alături de friptură sau mic dejun. Pot fi îmbunătățite cu brânză, mirodenii sau orice altă umplutură doriți. Ideal e să le serviți cu pătrunjel tocat fin deasupra.

Sursa: Instagram