Dacă vreți să descoperiți un preparat complet diferit de clătitele clasice, dar foarte gustos, rețeta de Okonomiyaki este una dintre cele mai apreciate specialități ale bucătăriei japoneze și poate fi pregătită cu ingrediente la îndemâna oricărei gospodine. Altfel de clătite! Rețeta japoneză care cucerește prin gust și simplitate.
Rețeta clătitelor japoneze păstrează „spiritual” preparatului original și oferă un rezultat gustos, consistent și potrivit atât pentru prânz, cât și pentru cină.
Altfel de clătite! Rețeta japoneză care cucerește prin gust și simplitate
Okonomiyaki este un preparat emblematic al Japoniei, întâlnit frecvent în restaurante și la standurile cu mâncare stradală. Spre deosebire de clătitele dulci cunoscute în Europa, această variantă este sărată și are o textură care amintește atât de o clătită groasă, cât și de o omletă consistentă.
Ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti rețeta care să vă meargă la suflet sunt: 4 ouă, 1 lingură cu sos de soia, 1 lingură cu ulei de susan, 170 g făină albă, 350 g varză albă tocată fideluță, 3 fire de ceapă verde. Vă mai sunt necesare 1 linguriță cu ghimbir proaspăt ras, 2 linguri cu ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță cu sare, 3 linguri cu maioneză, 3 lingurițe cu sos iute, susan alb și negru pentru decor.
Rețeta: modul de preparare pas cu pas
Rețeta celor mai delicioase clătite din Japonia Sursă foto: mazilique.ro
Într-un bol încăpător, se bat ouăle cu un tel, apoi se adaugă sosul de soia, uleiul de susan, ghimbirul ras și sarea. Se amestecă până când compoziția devine omogenă. Se toacă fin partea albă a firelor de ceapă verde și se încorporează în amestec. Se adaugă apoi varza tocată și făina albă, amestecând bine până când toate ingredientele sunt distribuite uniform.
Se încing cele două linguri de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie, prevăzută cu capac. Se toarnă jumătate din amestec în tigaie și se nivelează cu o lingură, astfel încât varza să fie repartizată uniform pe întreaga suprafață. Se acoperă tigaia cu capac și se gătește la foc mediu timp de aproximativ opt minute, până când baza se rumenește frumos. La final, clătita trebuie să aibă consistența unei omlete.
Se întoarce cu grijă clătita folosind o spatulă lată și mai gătește încă cinci minute, de această dată fără capac, pentru ca și cealaltă parte să capete o culoare aurie. Se continuă aceeași operațiune și cu cealaltă jumătate de amestec. Se transferă preparatul pe o farfurie întinsă. Separat, se amestecă maioneza cu sosul iute până se obține un sos fin și ușor picant. Se toarnă peste clătită, apoi se presară susan alb și negru și partea verde a cepei, tocată mărunt.
Trucuri pentru cea mai bună rețetă de clătite japoneze
Altfel de clătite! Rețeta japoneză care cucerește prin gust și simplitate. Unul dintre avantajele acestui preparat este flexibilitatea. Dacă nu aveți ulei de susan, îl puteți înlocui cu un ulei vegetal obișnuit. Varza albă poate fi înlocuită cu varză roșie, iar ghimbirul proaspăt poate fi substituit cu ghimbir pudră.
În lipsa sosului de soia, preparatul poate fi gătit și fără acesta, chiar dacă aroma finală va fi puțin diferită. Pentru rețeta de Okonomiyaki este important ca varza să fie tăiată foarte subțire, deoarece acest detaliu contribuie la textura specifică. Totodată, focul mediu permite gătirea uniformă a compoziției, fără ca exteriorul să se ardă înainte ca interiorul să fie bine făcut.
Respectând rețeta și pașii de preparare, veți obține o clătită sărată rumenă la exterior, fragedă la interior și plină de savoare, exact ca în Japonia. Sosul de maioneză cu sosul iute adaugă un contrast plăcut, iar susanul completează preparatul cu o notă discret crocantă. Preparatul poate fi servit atât imediat după gătire, cât și alături de o salată proaspătă de vară sau de legume murate.
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
