Dacă îți plac gustările sărate și crocante, dar vrei să eviți produsele ultra procesate din comerț, poți încerca o rețetă simplă de crackers pregătiți în casă. Se fac din fulgi de ovăz, semințe de in, semințe de dovleac și câteva ingrediente pe care probabil le ai deja în bucătărie. Nu ai nevoie de făină, nu trebuie să frămânți aluatul și nici să modelezi fiecare bucată în parte.
Rețeta de crackers de casă din ovăz și semințe poate suna complicat, dar e extrem de simplă. În plus, e fără gluten, ideală pentru cei care suferă de boala celiacă sau pentru aceia care țin diete. Am încercat-o, iar rezultatul a fost surprinzător. Plus senzația preparatul aproape că se face singur.
Secretul este să amesteci toate ingredientele și să lași compoziția să se odihnească mai multe ore, ideal peste noapte. Fulgii de ovăz și semințele absorb lichidul, iar amestecul capătă consistența potrivită pentru a fi întins în strat subțire în tavă. După coacere, obții crackers aromați, cu textură crocantă, potriviți pentru micul dejun, gustări sau platouri cu brânzeturi și legume.
Unul dintre avantajele acestei rețete este că nu presupune tehnici complicate. Ingredientele se combină într-un singur vas, iar timpul de odihnă face o mare parte din treabă.
Pune fulgii de ovăz într-un bol încăpător și adaugă semințele de in, semințele de dovleac, sarea, praful de copt și cimbrul. Toarnă bulionul fără zahăr deasupra și amestecă bine, până când toate ingredientele sunt distribuite uniform. Apoi lasă compoziția să se odihnească. Acoperă vasul și lasă amestecul peste noapte sau cel puțin câteva ore. În acest interval, fulgii de ovăz și semințele vor absorbi lichidul, iar compoziția se va lega. Această etapă e esențială și contribuie la textura finală a crackersilor. Am observat că, lăsat peste noapte, amestecul este mai maleabil.
Înainte de coacere formele de crackers se crestează în tavă
Împarte compoziția în două părți egale. Tapetează două tăvi mari cu hârtie de copt și distribuie amestecul în strat cât mai uniform. Întinde-l subțire, astfel încât crackersii să se poată usca și coace corespunzător.
O roată zimțată sau un cuțit pentru a trasa linii în compoziție, delimitând dimensiunea și forma dorită a crackersilor. Nu este nevoie să separi bucățile acum: acestea se vor desprinde însă mai ușor după coacere. O altă variantă e să nu trasezi nimic, obținând un cracker cât tava, pe care îl poți rupe în forme neregulate.
Introdu tăvile în cuptorul preîncălzit, la foc minim, aproximativ o oră. Dacă ai funcție de ventilație, o poți folosi pentru o uscare mai uniformă. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de grosimea stratului, așa că urmărește compoziția: crackersii trebuie să devină fermi și să se întărească. Lasă-i să se răcească înainte de a-i rupe pe liniile crestate. Pe măsură ce se răcesc, textura lor va deveni și mai crocantă. După răcirea completă, păstrează crackersii într-un recipient închis ermetic, într-un loc uscat.
Cu ce poți servi crackersii de ovăz și semințe
Acești crackers fără gluten sunt versatili și pot fi integrați cu ușurință în meniul zilnic. Îi poți servi simpli, ca gustare între mese, sau alături de: hummus și alte creme tartinabile; brânză proaspătă sau cremă de brânză; avocado și roșii; pastă de măsline; legume proaspete și dipuri; supe-cremă, în locul crutoanelor.
Cimbrul oferă o aromă plăcută, iar semințele de dovleac și de in adaugă textură. Dacă vrei să variezi gustul, poți experimenta cu alte plante aromatice, păstrând însă proporțiile de bază ale rețetei.
Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
