Rețete delicioase de aperitive de post din Scoția. Familia și prietenii vor fi încântați de gustul senzațional

În Postul Paștelui, gospodinele se pot inspira din bucătăria scoțiană, cunoscută pentru simplitate și ingrediente naturale. Aceste rețete de aperitive sunt ușor de realizat, sănătoase și pline de savoare.

Oatcakes, biscuiții scoțieni din fulgi de ovăz

Oatcakes sunt biscuiți tradiționali scoțieni din fulgi de ovăz, perfecți ca bază pentru aperitive de post. Îi puteți combina cu un hummus simplu, un adaos modern, dar delicios. Ingredientele de care aveți nevoie sunt: 150 g fulgi de ovăz, 50 g făină integrală, 1 linguriță cu sare, 1/2 linguriță cu bicarbonat de sodiu, 2 linguri cu ulei de măsline, 60-80 ml apă fierbinte.

Pentru a pregăti hummus sunt necesare 200 g năut fiert (din conservă sau gătit acasă), 2 linguri tahini (pastă de susan), 1 cățel de usturoi, sucul de la ½ lămâie, 2 linguri cu ulei de măsline, sare, piper, apă (după consistență).

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 180°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Amestecați fulgii de ovăz, făina, sarea și bicarbonatul într-un bol. Adăugați uleiul de măsline și apa fierbinte treptat, frământând până obțineți un aluat ferm.

Întindeți aluatul subțire (aproximativ 3 mm) pe o suprafață presărată cu făină și tăiați cercuri cu un pahar. Puneți la cuptor 15-20 de minute, până devin aurii și crocanți, apoi lăsați la răcit. Pentru a pregăti hummus, puneți năutul, tahini, usturoiul, sucul de lămâie și uleiul de măsline într-un blender.

Mixați până obțineți o pastă fină, adăugând apă treptat pentru consistența dorită. Condimentați cu sare și piper. Serviți biscuiții cu o lingură cu hummus pe fiecare și pentru decor, presărați puțină boia. Truc: când nu sunteți în post, consumați acest aperitiv cu brânză, ca în Scoția.

Rumbledethumps, unul dintre cele mai cunoscute aperitive de post scoțiene

Rumbledethumps este un fel tradițional din sudul Scoției, foarte gustos. Rețeta veche este cu unt și brânză, dar gospodinele folosesc în perioada postului ulei vegetal și condimente pentru gust.

Ingredientele necesare sunt 400 g cartofi, fierți și zdrobiți, 200 g varză, tocată și opărită, 1 ceapă mare, tocată mărunt, 2 linguri cu ulei de floarea-soarelui, 1 linguriță cu muștar Dijon (opțional, pentru aromă), sare, piper.

Mod de preparare

Preîncălziți cuptorul la 200°C și ungeți o tavă mică cu ulei. Într-o tigaie, căliți ceapa până devine translucidă (aproximativ 5-7 minute).

Amestecați ceapa cu cartofii zdrobiți și varza opărită într-un bol. Adăugați muștarul (dacă folosiți), sare și piper, amestecând bine. Transferați compoziția în tavă, nivelând suprafața, și coaceți 20-25 de minute, până devine aurie deasupra. Tăiați în pătrate mici și serviți cald ca aperitiv rustic.