Tarta cu praz împletit, rețeta cu care veți impresiona pe oricine

Tarta cu praz împletit este rețeta inspirată din bucătăria internațională cu care veți impresiona pe oricine. Prazul face parte din familia allium, asemenea cepei și usturoiului, dar se remarcă printr-un gust mult mai fin și o textură delicată. Este bogat în vitaminele A, C și K, conține antioxidanți ce reduc inflamația, iar fibrele sale contribuie la o digestie sănătoasă și la menținerea unei flore intestinale echilibrate.

De asemenea, prazul susține sănătatea cardiovasculară datorită compușilor care ajută la reglarea nivelului de colesterol și la îmbunătățirea circulației. Într-o rețetă precum tarta cu praz, ricotta și parmezan, această legumă nu aduce doar nutrienți valoroși, ci și un plus de eleganță culinară. Această tartă este potrivită pentru șase persoane.

Ingrediente pentru tartă cu praz împletit

Pentru aluat:

* 250 g făină

* 125 g unt rece tăiat cuburi

* 50 g parmezan ras

* 1 gălbenuș de ou

* 2–3 linguri apă rece

* sare

* piper

Pentru garnitură:

* 3 fire mari de praz

* 150 g ricotta

* 30 g parmezan ras

* 1 lingură ulei de măsline

* 1 linguriță zeamă de lămâie

Pentru vinegretă:

* 3 linguri ulei de măsline

* 1 lingură zeamă de lămâie

* 1 linguriță muștar

* 1 lingură parmezan

* 1 linguriță apă călduță

* 1 linguriță miere

Mod de preparare

Pentru a pregăti aluatul, făina se freacă ușor între degete cu untul rece și parmezanul până când compoziția capătă un aspect nisipos, apoi se încorporează gălbenușul și apa rece, atât cât este necesar pentru a obține o pastă omogenă și suplă. Aluatul se întinde, se așază în formă și se înțeapă cu furculița, după care se coace timp de douăzeci de minute la 180°C și se lasă să se răcească pe un grilaj.

Între timp, se taie partea albă a bucăților de praz care se gătesc la abur timp de aproximativ opt minute, până devin fragede, apoi se scurg și se lasă să se răcească. Baza cremoasă se obține prin baterea ricottei cu parmezanul, uleiul de măsline, zeama de lămâie, sarea și piperul, iar crema astfel obținută se întinde uniform pe blatul copt. Pentru vinegretă, toate ingredientele – uleiul de măsline, zeama de lămâie, muștarul, parmezanul, mierea, sarea și piperul – se mixează până rezultă o textură mătăsoasă, adăugându-se puțină apă caldă doar dacă este nevoie pentru omogenizare.

La final, tarta se asamblează prin așezarea bucăților de praz împletit peste stratul de ricotta, iar preparatul se stropește cu vinegreta cu parmezan înainte de servire. Pentru împletirea prazului, bucățile gătite se taie în 3, pe lungime, lăsând un capăt în care sunt prinse, așa cum se vede în clipul video alăturat.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!