Tort cremos cu ricotta, pere și ciocolată – desertul sănătos care nu dă greș

Fără gluten, cu ingrediente simple și de sezon, această prăjitură demonstrează că un desert sănătos poate fi, în același timp, extrem de savuros. Textura cremoasă a brânzei ricotta se împletește perfect cu dulceața perelor și cu intensitatea ciocolatei negre, rezultatul fiind un tort cremos, echilibrat și aromat, potrivit oricărei ocazii.

Ingrediente pentru tort cremos cu ricotta, pere și ciocolată (o formă de 20 cm)

* 2 pere, de preferat bio

* 400 g ricotta de oaie (sau alt tip, în funcție de preferințe)

* 50 g îndulcitor (eritritol sau ștevie)

* 1 ou întreg

* 50 ml lapte (vegetal sau clasic)

* 20 g făină ( ideal, făină de orez integral)

* 50 g ciocolată neagră (tocată grosier)

* Coaja rasă fin de la o jumătate de lămâie bio

Mod de preparare

Prepararea acestei torturi începe prin mixarea ricottei într-un bol încăpător, împreună cu laptele, până când se obține o cremă fină și omogenă. Se adaugă apoi îndulcitorul și oul întreg, amestecând bine după fiecare ingredient, pentru ca textura să rămână aerată. Făina se încorporează treptat, având grijă ca în compoziție să nu rămână cocoloașe.

Pentru un plus de prospețime, crema este aromatizată cu coaja de lămâie rasă fin, care echilibrează perfect gustul dulce. Urmează adăugarea ciocolatei negre, fie sub formă de picături, fie tocată cu cuțitul, pentru un aspect mai rustic și un gust intens. Una dintre pere este curățată și tăiată cubulețe mici, apoi se încorporează delicat în compoziția cremoasă.

Amestecul obținut se toarnă într-o formă rotundă tapetată, iar cea de-a doua pară se taie felii subțiri și se așază deasupra, în formă de evantai sau rânduri circulare. Tortul se coace în cuptorul preîncălzit la 175°C, cu ventilație, timp de aproximativ 40 de minute, până când suprafața devine ușor aurie. Alternativ, poate fi preparată în airfryer, la 165°C, timp de 35 de minute.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!

Igor Georgescu

Face parte din echipa Rețete și Vedete din anul 2022, aducând cu sine o vastă experiență jurnalistică acumulată de-a lungul unei cariere de peste 15 ani în domeniul mass-media. De-a lungul timpului, Igor a activat în redacțiile unor publicații importante. În cadrul redacției Rețete și Vedete, contribuie activ la dezvoltarea conținutului editorial, realizând articole despre și cu personalități din showbiz, reportaje speciale, dar și articole cu impact în rândul cititorilor. Unul din hobby-urile lui Igor este gătitul.