O rețetă care nu necesită coacere: Tort rece cu sirop de afine

Găsiţi explicaţiile şi poye în paşi pe blogul ei, Pe masa din bucătărie.

Ingrediente

Blat: 218g biscuiţi digestivi,
100ml lapte condensat

Crema: 500g brânză proaspătă de vaci,
300 ml frişcă lichidă,
1 banana,
200g zahăr

Sirop de afine: 300g afine,
200g zahăr,
200ml apă,
2 linguri lichior de migdale

coaja de lămâie/portocală.

Mod de preparare

Am folosit un pachet întreg de biscuiţi digestivi Ulpio, de aceea este acest gramaj de 218g…aşa scria pe ambalaj. I-am sfărâmat uşor între degete, deoarece sunt foarte fragezi şi au un miros atât de plăcut, încât nu vrei să-i împarţi cu nimeni. Am găsit în Auchan lapte condensat, cu 9 lei. Cu această ocazie, am desfăcut-o şi am folosit cam 100ml, amestecându-i cu biscuiţii fărâmaţi. Într-o tava rotundă de tort am pus pasta de biscuiţi şi am apăsat bine de tot, apoi am dat la rece.

Crema: Brânza proaspătă de vaci am frecat-o cu zahărul, până când acesta s-a topit şi am obţinut o cremă foarte fină. Apoi, am tăiat felii o banană şi le-am amestecat foarte bine în crema de brânză. Frişca lichidă am bătut-o bine de tot, apoi am amestecat-o cu brânza. Am pus crema de brânză peste blatul de biscuiţi şi am dat la rece. Nu am folosit gelatină şi nici întăritor de frişcă şi crema s-a comportat minunat.

Siropul: Am lăsat afinele sub un jet de apă rece, le-am curăţat de frunzuliţe şi codiţe şi le-am pus la fiert în oala pentru sosuri  împreună cu  apa şi zahărul. Când a dat în clocot am pus lichiorul şi coaja de portocală. Am mai lăsat pe foc până a scăzut şi s-a transformat în sirop. Ca să fiu sigură ca s-a îngroşat şi nu curge, am pus o lingura plină de sirop cu afine  pe o farfurie şi am lăsat-o puţin să se răcească, apoi am înclinat-o. S-a urnit cu greu din loc, deci n-a curs, ceea ce înseamnă că s-a transformat în sirop. Am tras de pe foc şi am lăsat să se răcească. Când s-a răcit complet am pus siropul cu afinele peste crema de brânză şi am dat la rece.

Sursa: https://pemasadinbucatarie.blogspot.com/2012/08/tort-rece-cu-sirop-de-afine.html