Cina nemților din Alsacia: Tartă de cartofi. Iată rețeta!

Cina nemților din Alsacia include adesea o tartă de cartofi în stil Flammkuchen (flambată). Secretul acestei tarte stă în combinația de cârnăciori cu smântână și brânză albă, pentru gratinare. Este cu adevărat delicioasă și se prepară ușor. Cu siguranță, după ce veți învăța să preparați baza din cartofi, așa cum o fac nemții din Alsacia, o veți folosi și în alte rețete, lăsându-vă creativitatea să își spună cuvântul.

Ingrediente pentru tartă de cartofi în stil Flammkuchen 

– 6–8 cartofi fărâmicioși 

– 1 ceapă mare 

– 1 tulpină de praz (curățată și tăiată – opțional; dacă nu aveți, mai puneți o ceapă) 

– Câteva bucăți de bacon (pentru prăjit, pentru a da aromă preparatului) 

– Unt pentru uns forma de copt 

Ingrediente pentru sos 

– 200 g smântână pentru frișcă 

– 200 g smântână acră (sau iaurt gras) 

– 250 g brânză albă rasă pentru gratin (poate fi orice cașcaval sau mozzarella) 

– 4 ouă 

– Sare, piper, nucșoară 

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Susanne Hesslenberg Interior | Travel | Food (@sweetlivinginterior)

Mod de preparare

Ungeți o formă de copt cu unt. Fierbeți cartofii în coajă și lăsați-i să se răcească. După ce s-au răcit, curățați-i și tăiați-i în felii subțiri. Opțional, îi puteți lăsa întregi și, pentru a face baza tartei, îi puteți zdrobi direct în tavă, folosind un fund de pahar. În acest mod, tarta de cartofi va căpăta un aspect mai rustic. 

Tăiați ceapa și prazul, apoi prăjiți-le împreună cu baconul într-o tigaie. Într-un bol mare, amestecați smântâna pentru frișcă, smântâna acră, brânza rasă și ouăle. Condimentați cu sare, piper și nucșoară după gust. Amestecați bine toate ingredientele. 

În forma de copt, puneți un strat de cartofi feliați, adăugați amestecul de ceapă, praz și bacon, apoi acoperiți cu amestecul de sos. Coaceți la 180°C (eventual cu ventilația pornită, dacă cuptorul are această opțiune) pentru aproximativ 30 de minute sau până când tarta capătă o culoare aurie frumoasă pe deasupra. Se servește cu o salată proaspătă.

Sursa: Instagram