Frigărui spaniole din curcan și curmale, o nebunie culinară

Rețeta delicioasă de frigărui de curcan și curmale se potrivește perfect alături de un piure fin de morcovi și brânză de capră. Garantat, nu mai rămâne nici o bucățică în farfurie!

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti senzaționalele frigărui de curcan și curmale, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 700 g piept de curcan, tăiat în cuburi de 5 cm, 4 căței de usturoi, zdrobiți, 1 lingură paprika/boia afumată (picantă sau dulce), 1 linguriță cu fulgi de ardei iute, 1 linguriță cu sare.

Vă mai sunt necesare 3 linguri cu ulei de semințe de struguri, 1 ½ lingură cu oțet de vin, 1 lingură cu apă, 6-8 curmale, tăiate în jumătate și fără sâmburi.

Pentru a pregăti piureul de morcovi și brânză de capră aveți nevoie de: 1 legătură de morcovi, ½ cană cu apă, brânză de capră, 2 linguri cu smântână, sare după gust.

Mod de preparare

Tăiați pieptul de curcan în cuburi de aproximativ 5 cm și puneți într-un recipient mare. Într-un robot de bucătărie sau într-un blender, pasați usturoiul, boiaua, ardeiul iute, sarea, oțetul, apa și uleiul până obțineți o pastă omogenă.

Turnați cât este necesar pentru a acoperi curcanul. Dacă aveți suficient, păstrați puțin pentru a unge carnea la sfârșitul gătirii. Marinați curcanul între 4-24 de ore.

Mod de preparare al piureului de morcovi

Pregătiți piureul de morcovi și brânză de capră în timp ce curcanul se marinează. Curățați și tăiați morcovii în rondele mici, puneți într-o oală mică cu apă și acoperiți cu un capac. Setați focul la minim și fierbeți morcoviiîn baie de aburi până când devin foarte moi. Acest lucru poate dura până la o oră.

Introduceți morcovii într-un blender, adăugați brânza de capră și smântâna. Pasați și adăugați apă sau smântână suplimentară până când obțineți o consistență fină și ușoară. Condimentați după gust cu un praf sau două de sare. Se poate servi cald sau rece.

Cum se prepară frigăruile

Înfigeți bucățile de curcan în frigărui, intercalând curmalele. Preîncălziți grătarul la foc mediu sau încălziți o tigaie din fontă. Odată ce s-a încins, așezați fiecare frigăruie și gătiți aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte.

Carnea trebuie să fie fragedă, nu o gătiți prea mult. Serviți alături de piureul de morcovi și brânză de capră. Cine gustă acest preparat spaniol se va îndrăgosti pe loc de gustul nemaipomenit.  

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!