Simona Ionescu / Redactor Șef
O rețetă mai puțin cunoscută readuce în atenție atât ouăle, dar și richile crocante. O alternativă interesantă la murăturile obișnuite și foarte gustoasă.
Nu ați gustat niciodată ouă murate? Anul acesta a venit momentul ca în cămară să existe și acest preparat aromat și delicios, o murătură de colecție. Ingredientele de care aveți nevoie pentru o asemenea delicatesă sunt: 6 ouă proaspete, 180 ml apă, 180 ml oțet alb, 1 linguriță cu muștar boabe, 1 lingură cu piper boabe, 1 cățel de usturoi, 1 foaie de dafin.
Puneți apă la fiert și imediat cum a dat în clocot introduceți ouăle în vas. Lăsați cinci-șapte minute, apoi luați vasul de pe foc și lăsați să stea nemișcat 10 minute în apa fierbinte. Ulterior, ouăle se scot din apă, se lasă la răcit și se curăță cu grijă de coajă.
La foc mediu se combină apa, oțetul alb, boabele de muștar și boabele de piper și se lasă la fiert. Când amestecul dă în clocot, se adaugă cățelul de usturoi pisat și foaia de dafin, iar vasul se trage imediat de pe foc pentru a păstra uleiurile volatile.
Ouăle întregi se așază ordonat într-un borcan de sticlă curat, se toarnă amestecul cald peste ele și se pune capacul. După ce s-a răcit complet, borcanul se pune la frigider peste 7 zile pentru o maturare optimă. În momentul servirii, ouăle se scot delicat cu o spumieră și se taie în felioare subțiri.
Ingredientele de care aveți nevoie pentru a realiza această rețetă pentru care veți fi apreciați de toți prietenii sunt: 500 g ridichi, 180 ml apă, 180 ml oțet alb, 1 linguriță cu sare, 1 linguriță cu zahăr, piper negru boabe, 1 cățel de usturoi, o jumătate de linguriță cu fulgi de chilli.
Spălați foarte bine ridichiile și tăiați în bucăți de 2-4 cm și puneți într-un bol de sticlă. Se pune apoi la fiert apa, împreună cu zahărul, oțetul, boabele de piper, usturoiul pisat și fulgii de chilii.
Când amestecul ajunge la punctul de fierbere se ia vasul de pe foc și se toarnă peste ridichi. Lăsați să se răcească complet, apoi puneți în borcane. Închideți foarte bine și păstrați la frigider maxim o lună. Se servesc alături de sandvișuri sau taco.
Fiind compuse în mare parte din apă și având un conținut caloric redus, ridichile reprezintă o alegere excelentă în alimentația echilibrată și în dietele destinate controlului greutății corporale.
Unul dintre principalele avantaje ale consumului de ridichi este aportul generos de vitamina C, un antioxidant esențial care susține funcționarea optimă a sistemului imunitar, stimulează producția de colagen și protejează celulele împotriva stresului oxidativ. Pe lângă vitamina C, ridichile furnizează minerale importante precum potasiu, util în reglarea tensiunii arteriale și susținerea sănătății cardiovasculare, dar și calciu, magneziu și acid folic.
Murături de vară. O rețetă surprinzătoare care merită încercată. Conținutul de fibre alimentare contribuie la stimularea tranzitului intestinal, prevenind constipația și menținând sănătatea florei microbiene din tractul digestiv.
De asemenea, compușii bogați în sulf conferă ridichilor proprietăți antibacteriene și antifungice recunoscute, sprijinind totodată procesele naturale de detoxifiere ale ficatului și buna funcționare a vezicii biliare. Datorită indicelui glicemic scăzut, ridichile ajută la menținerea unui nivel stabil al glucozei în sânge. Pe de altă parte, antocianinele prezente în coaja colorată oferă protecție vasculară și reduc riscul apariției inflamațiilor cronice în organism.
Jurnalistă cu peste 20 de ani de experiență, a debutat ca redactor la cotidianul Tineretul Liber, apoi a contribuit la dezvoltarea altor proiecte. A scris pentru „Evenimentul Zilei”, „Curentul”, „Monitorul de București”, revistele „Felicia” și „Taifasuri”. Din anul 2021 este activă pe site-ul Rețete și Vedete. La toate publicațiile enumerate a publicat articole pe actualitate, lifestyle, monden, medicină naturistă, sănătate, reportaje, religie, horoscop, editoriale.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Informațiile publicate de retetesivedete.ro pot fi preluate de alte publicații online doar în limita a 500 de caractere și cu citarea sursei cu link activ. Orice abatere de la această regulă constituie o încălcare a Legii 8/1996 privind dreptul de autor.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
