Polonezii iubesc acest desert. Cum se prepară faimoasa prăjitură Karpatka

Faimoasa prăjitură Karpatka este adorată de polonezi. Dar o iubesc toți cei care o încercat-o. Rețeta e foarte  simplu de preparat.

Ingrediente pentru  faimoasa prăjitură poloneză

Pentru aluat:

100 g unt

1 linguriță zahăr

Un praf de sare

140 g făină (1 cană + 1 lingură)

200 ml apă (1 cană)

4 ouă medii (dacă ouăle sunt mari, folosiți 3; aluatul nu trebuie să fie prea lichid, trebuie să aibă consistență)

Pentru cremă:

5 linguri de zahăr

2,5 linguri de amidon

1 gălbenuș de ou

2,5 căni de lapte

Vanilie – o păstaie sau zahăr vanilat

150 g unt

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Hatice Öncel (@hatice0ncel)

Mod de preparare Karpatka

Se începe cu crema. Într-o cratiță, amestecați toate ingredientele pentru cremă, cu excepția untului. Gătiți la foc mediu până se îngroașă. Acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider să se răcească. Între timp, într-un bol adânc, bateți untul până devine cremos, apoi adăugați treptat amestecul răcit de cremă, bătând continuu până totul devine neted. După ce crema este gata, puneți-o la frigider, acoperită cu folie alimentară, până când aveți nevoie de ea.

Pentru aluat, într-o cratiță, aduceți la fierbere apa, untul, sarea, zahărul și vanilia. Adăugați făina în amestecul de apă clocotită și amestecați continuu până când aluatul formează o bilă. Continuați să gătiți și să amestecați aluatul pe foc pentru încă 2 – 3 minute, apoi lăsați-l să se răcească deoparte. După ce s-a răcit, adăugați ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare adăugare.

Împărțiți aluatul în două părți egale. Întindeți fiecare parte în tăvi separate de copt, rotunde, cu pereți detașabili și de dimensiuni egale, modelând, cu o lingură, aluatul în valuri. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35 de minute. Nu deschideți ușa cuptorului în timpul coacerii.

După ce ambele blaturi sunt gata, întindeți crema peste unul din ele, apoi acoperiți cu al doilea. Fiți însă atenți să umpleți toate golurile dintre „crestele munților”. De asemenea, puteți adăuga căpșuni sau zmeură între straturi pentru un plus de savoare; se potrivesc minunat cu gustul vaniliei. Lăsați prăjitura asamblată să se răcească în frigider câteva ore. Înainte de servire, desfaceți marginile și presărați deasupra zahăr pudră.

Sursa: Instagram