Rețetă de vară: Tartă cu roșii, brânză și ierburi proaspete – un deliciu savuros și sănătos

Tarta cu roșii, burrata, mozzarella sau altă brânză și ierburi proaspete este o reinterpretare creativă a clasicului desert franțuzesc „Tarte Tatin”, cu mere. De data aceasta, desertul e transformat într-un preparat sărat, perfect ca fel principal sau ca aperitiv.

Această tartă întoarsă combină dulceața naturală a roșiilor coapte cu cremozitatea brânzei și prospețimea ierburilor aromatice. În plus, este extrem de simplu de pregătit, cu ingrediente accesibile și rezultate spectaculoase. Este genul de rețetă care aduce vara în farfurie, atât prin gust, cât și prin aspect.

Ingrediente pentru tartă cu roșii și brânză

• 2 roșii mari, cărnoase
• 1 foaie de aluat de foietaj
• 1 bilă de brânză mozzarella sau burrata proaspătă
• Ulei de măsline
• Frunze proaspete de busuioc și ceapșoară
• Migdale sau alte nuci (mărunțite grosier)
• Sare, piper, fulgi de ardei iute uscat

Mod de preparare

Se preîncălzește cuptorul la 180°C. Se taie roșiile în felii groase și se așază într-o tigaie care poate fi introdusă în cuptor. Se adaugă un strop de ulei de măsline, sare, piper și câțiva fulgi de ardei iute. Se acoperă roșiile cu foaia de aluat, tăind marginile în exces, împingând ușor aluatul în jurul roșiilor.

Se coace totul timp de 25–30 de minute, până când aluatul este rumenit și crocant, apoi se lasă să se răcească ușor. În final, se răstoarnă tarta pe un platou și se așază brânza proaspătă în centru, apoi se presară ierburile proaspete tocate și nucile crocante. Pentru un gust și un aspect deosebite, se finalizează cu un strop de ulei de măsline și, dacă doriți, cu câțiva fulgi suplimentari de ardei iute.

Această tartă este o adevărată explozie de texturi și arome. Ideal, se servește călduță sau la temperatura camerei, alături de un pahar de vin alb sec.