Salată de fasole boabe. Rețeta bunicii

Salata de fasole este foarte gustoasă. Dacă nu ați încercat până acum, ați pierdut momente de desfătare. Poate fi ce vreți: mic dejun, prânz, cină, gustare.

Salată de fasole boabe. Rețeta

Salata de fasole boabe este un preparat ușor, nu ai nevoie de multe ingrediente.

Ingrediente

500 g fasole boabe
1 gogoșar
1 ceapă roșie
1 legatură pătrunjel
sucul unei lămâi (sau oțet balsamic)
3 linguri ulei
sare
piper
2 castraveți
mărar (opțional, după gust)

Mod de preparare

Fasolea se pune la înmuiat în apa rece cu o seara înainte de preparare.
A doua zi se scurge și se pune la fiert cu apă rece. În funcţie de vechimea boabelor, se lasă la fiert în jur de o oră.
Fasolea se scurge și se lasă să se răcească. Apoi, se amestecă bine cu gogoșarul tăiat cubuleţe și ceapa tăiată peștișori și frecată cu un pic de sare.
Se adaugă suc strecurat de lămâie (oțet) și ulei, pătrunjel tocat și se amestecă. Se potrivește gustul de sare și piper. Se dă la rece 30 de minute înainte de a o servi.

Fasolea. Beneficii pentru sănătate

Prin conţinutul generos de fibre, absolut necesare unei bune digestii, fasolea este recomandată pentru reglarea activităţii tranzitului intestinal. Un deficit de fibre în alimentaţie conduce la constipaţie. În timp, ar putea să apară și alte neplăceri, precum diabetul zaharat, afecţiuni cardiovasculare, creşterea tensiunii arteriale, ulcer, hemoroizi.

În plus, tot datorită bogăţiei de fibre, fasolea este inclusă în categoria alimentelor care pot contribui la menţinerea sănătăţii colonului şi evitarea cancerului la acest nivel.

Fasolea face parte din categoria alimentelor cu indice glicemic scăzut, sub 55. Cea roşie are IG 29, cea albă − 31, iar cea pestriţă − 45. Acesta este motivul pentru care li se permite celor care suferă de diabet zaharat să includă fasolea în meniu.

Reţetă rapidă de icre de fasole. Sunt bune cu murături

Chiftele mănăstireşti din fasole boabe