Spumă de unt cu sfeclă – un preparat delicat perfect pentru micul dejun

Imaginați-vă cum este să întindeți pe pâine un unt moale, catifelat, plin de culoare și aromă – ca o mângâiere pentru papilele gustative. Această rețetă unică combină dulceața și gustul sfeclei cu finețea și parfumul subtil al trandafirilor (dacă optați să puneți și apă de trandafiri), creând un unt spumat perfect pentru orice gustare sau mic dejun special.

Beneficiile sfeclei roșii

Sfecla roșie este un adevărat superaliment, bogat în vitamine și minerale esențiale, precum vitamina C, fier, magneziu și potasiu. Este renumită pentru proprietățile sale antioxidante, care ajută la combaterea inflamațiilor și susțin sănătatea sistemului cardiovascular.

De asemenea, sfecla conține nitrați naturali ce pot îmbunătăți circulația sângelui și performanța fizică, iar fibrele alimentare din compoziția sa sprijină digestia sănătoasă. Gustul său dulce, care amintește de pământul în care a crescut, se potrivește perfect cu aromele delicate din această rețetă.

Ingrediente pentru spumă de unt cu sfeclă roșie

6 sfecle roșii, cu coajă
1 kg sare grunjoasă
400 g unt (la temperatura camerei)
2 linguri miere
Sare, după gust
Ardei iute proaspăt, tocat fin
Zeama și coaja rasă de la 1 lămâie
2 linguri apă de trandafiri (opțional)

Mod de preparare

Pentru început, se pregătește o tavă de copt pe care se întinde un strat gros de sare grunjoasă. Se spală bine sfecla, dar se lasă cu tot cu coajă, apoi se așază direct pe stratul de sare din tavă. Pregătită astfel, se coace sfecla în cuptor la 200°C, folosind funcția ventilator, dacă aveți, pentru aproximativ o oră și jumătate sau până când este complet fragedă. După ce s-a copt, se lasă să se răcească complet pentru a putea fi manipulată ușor.

Apoi, se pune sfecla în blender sau într-un robot de bucătărie și se mixează împreună cu untul la temperatura camerei, mierea, sarea, ardeiul iute tocat fin, sucul și coaja de lămâie, precum și apa de trandafiri, dacă aveți. Se procesează cu atenție, până când compoziția devine fină, aerată și spumoasă, asemănătoare unei creme lejere.

Acest unt roz special se poate întinde generos pe felii proaspete de pâine. Puteți completa servirea cu un strop de ulei de măsline, coajă de lămâie rasă, verdeață tocată fin și, dacă doriți, un pic de miere pentru un plus de dulceață și eleganță.

Foto: Instagram