Sosul de pătrunjel verde cu usturoi poate fi un dressing pentru salate, un sos pentru paste, o cremă tartinabilă, topping pentru fripturi sau legume. Se face cât ai clipi.
Sosul de pătrunjel verde cu usturoi este ca un fel de mujdei cremos cu pătrunjel. O combinație foarte gustoasă pentru fripturi, legume, paste, pește, bruschette, marinade.
Pătrunjelul este o plantă medicinală, aliment şi condiment.
Pătrunjelul conţine mai multă vitamina C decât lămâia, portocala sau varza, la care se adaugă vitaminele A, B1,B2, B3, B5, B6, B9, K şi E. De asemenea, este o sursă importantă de glucide, proteine, minerale (potasiu, calciu, fosfor, magneziu, fier, sodiu), ulei volatil, lipide şi flavonoizi.
Conţinutul bogat de vitamina A şi C are un puternic efect antioxidant, detoxifiant, antialergic, antitumoral. Tonifică ficatul, stimulează activitatea vezicii biliare, antispastic, întăreşte sistemul imunitar.
Consumat crud sau sub formă de infuzie, decoct, pătrunjelul este eficient în tratarea multor afecțiuni.
Sub formă de gargară, băi sau spălături locale, pătrunjelul ajută la vindecarea plăgilor, înţepăturilor de insecte, în conjunctivite, ameliorează contuziile şi pigmentaţiile pielii şi înlătură durerile dentare.
Pătrunjelul conţine mai mult fier decât spanacul şi mai mult fluor decât orice alt aliment, contribuind astfel la menţinerea unei danturi şi a unei osaturi puternice. De asemenea, o legatură de pătrunjel furnizează mai multe proteine decât 2 ouă.
