Ați încercat? Supă cu carne tocată. Rețetă deosebită

Carnea de porc tocată este folosită de multe gospodine la ciorba cu perișoare. Însă, este și o altă rețetă interesantă: supă cu carne de porc.

Supă cu carne tocată. Rețetă deosebită

O supă cu multe legume și verdeață, foarte sănătoasă.

Ingrediente

• 500 g de carne tocată de porc;
• 2-3 ardei dulci;
• jumătate de varză albă mică;
• un morcov mare;
• 500 g de roșii pasate;
• 2 cepe mici;
• 4 căței de usturoi;
• sare, piper negru măcinat — după gust;
• ½ linguriță de zahăr;
• 4-5 linguri de ulei;
• 2 litri de apă fierbinte;
• 2 foi de dafin;
• suc de lămâie — după gust (noi am adăugat 1.5 linguri);
• pătrunjel proaspăt — după gust.

Mod de preparare

• Se toacă varza fideluță. Prăjiți-o timp de 2 minute într-o cantitate mică de ulei, pe foc moderat. Apoi asezonați-o cu ½ linguriță de zahăr, ¼ linguriță de sare și continuați să o căliți pe parcursul a 6-7 minute, până când se va înmuia și se va carameliza puțin.
• Puneți roșiile date prin răzătoarea mare (fără coajă). Amestecați și căliți varza timp de încă 5 minute.
• Tăiați usturoiul în bucățele și puneți-l în cratița în care veți prepara supa și în care ați turnat 2 linguri de ulei. Prăjiți-l pe parcursul a 60 secunde, pe foc moderat.
• Adăugați ceapa. Prăjiți-o până se va înmuia și va deveni semitransparentă. Puneți un praf de sare și piper negru măcinat după gust. Amestecați.
• Adăugați morcovul tăiat în cubulețe, semilună. Prăjiți totul timp de 2-3 minute, amestecând frecvent. Adăugați ardeii grași tăiați în bucățele.
• Adăugați carnea tocată. Amestecând continuu, prăjiți-o până își va modifica culoarea.
• Fierbeți supa pe parcursul a aproximativ 10 minute, până când toate legumele vor fi gata. Cu 3 minute înainte de terminarea procesului de fierbere adăugați foile de dafin și sucul de lămâie.
• Adăugați pătrunjelul mărunțit. Amestecați.
• Luați supa de pe foc. Acoperiți-o cu un capac și lăsați-o să se pătrundă pe parcursul a 15 minute.

Supă din puiul întreg. Georgienii o numesc „Regina supelor”