Cartofi copți în sare – cei mai cremoși cartofi pe care îi veți încerca vreodată

Probabil că ați văzut această tehnică de gătit aplicată la pește sau carne, dar merge de minune și la cartofi copți sare (sau alte legume rădăcinoase). În esență, creați un cuptor de sare etanș care reține toată umiditatea, concentrând aroma cartofilor și conducându-i spre cea mai cremoasă textură posibilă.

S-ar putea să nu fie o rețetă de zi cu zi, dar este rețeta perfectă pentru o piesă centrală pentru o petrecere la cină. Imaginați-vă că aduceți vasul în care ați gătit cartofi copți sarei în fața oaspeților dumneavoastră și spargeți crusta în fața lor. În plus, puteți să reutilizați sarea în același scop, timp de până la 1 săptămână (dacă folosiți albuș de ou) rehidratând-o la nevoie. După aceea, folosiți-o ca scrub pentru oale și tigăi sau ca greutate pentru plăcinte.

Ingrediente pentru 2 porții de cartofi copți în sare

700 grame de cartofi petite gold, sau un alt tip de cartof ceros de dimensiuni mici

4-5 căni de sare ( cumpărați una mai ieftină, doar pentru asta)

3-4 albușuri de ou sau 1/2 cană de apă sau mai mult, după cum este necesar (veți avea nevoie de mai mult!)

ierburi aromatizate proaspete

Mod de preparare

Combinați sarea, ierburile și albușurile de ou (sau apa). Amestecați până când ajunge la textura de nisip umed. Adăugați mai multă apă sau albușuri de ou dacă este necesar. Încălziți cuptorul la 200°C. Răspândiți uniform 1/3 din amestec pe o tigaie, o tavă de tort sau într-o tavă de copt. Apăsați cu ajutorul mâinilor.

Așezați cartofii spălați bine ( cu coajă) peste sare, apoi acoperiți cu restul de 2/3 din amestec. Strângeți bine sarea în jurul lor folosind mâinile, acoperind toți cartofii. Coaceți cartofii timp de 1 oră în cuptor sau până când sarea arată maro deschis și este tare la atingere.

Pentru servire, spargeți sarea de pe cartofi folosind un ciocan de bătut carne, un rulou sau orice alt instrument. Serviți cartofii imediat.

Cartofi copți în sare reprezintă o tehnică culinară sofisticată care transformă complet textura și gustul acestor legume. Atunci când prepari cartofi copți în sare, creezi un mediu sigillat care păstrează toată umiditatea și concentrează aromele naturale. Rezultatul? Cartofi copți în sare incredibil de cremoși și gustoși. Această metodă spectaculoasă nu este doar delicioasă, ci și impresionant de prezentabilă la o masă festiva cu oaspeți. Cât plătește o gospodină pentru a pregăti o tocăniță de cartofi de post. Rețeta este delicioasă.

 

View this post on Instagram

Cartofi copți în sare reprezintă o tehnică culinară sofisticată care transformă complet textura și gustul acestor legume. Atunci când prepari cartofi copți în sare, creezi un mediu sigillat care păstrează toată umiditatea și concentrează aromele naturale. Rezultatul? Cartofi copți în sare incredibil de cremoși și gustoși. Această metodă spectaculoasă nu este doar delicioasă, ci și impresionant de prezentabilă la o masă festiva cu oaspeți. Cât plătește o gospodină pentru a pregăti o tocăniță de cartofi de post. Rețeta este delicioasă.

 

A post shared by Carolina Gelen (@carolinagelen)

Sursa: Instagram

Georgeta Petrovici

Face parte din echipa Rețete și vedete încă de la lansarea publicației, în 2020, aducând cu ea o experiență de peste 20 de ani în presa scrisă, la Evenimentul Zilei, dar și în agenții de presă internaționale (Agence France Presse și Associated Press) și radio (Radio 21). De asemenea, activează cu succes și în domeniul relațiilor publice, îmbrățișând proiecte de PR cultural și de business. Este, de mulți ani, PR-ul Teatrului Național „Mihai Eminescu” din Timișoara și co-fondator la o publicație unică în peisajul media național, dedicată celor mici și părinților lor, Știri pentru copii.