Ciorbe internaționale pentru Postul Paștelui. Rețete sănătoase și pline de savoare

Inspirate din bucătăriile internaționale, ciorbele de post sunt ușor de pregătit acasă și vor face Postul Paștelui mult mai ușor. Iată câteva rețete pe gustul familliei, ușor de pregătit acasă.

Mercimek Çorbası, delicioasa ciorbă de linte din Turcia

Această ciorbă cremoasă de linte roșie este un preparat tradițional turcesc, simplu și hrănitor, perfect pentru zilele de post. Este aromatizată cu mirodenii calde și are o textură catifelată.

Ingredientele de care aveți nevoie sunt: 200 g linte roșie, 1 ceapă mare, tocată mărunt, 1 morcov, tăiat cubulețe, 1 cartof mediu, tăiat cubulețe. Vă mai sunt necesare 2 linguri cu ulei de măsline, 1 linguriță cu chimen măcinat, 1 linguriță cu boia dulce, 1,5 litri apă, sare și piper, după gust, suc de lămâie, pătrunjel proaspăt.

Mod de preparare

Într-o oală, căliți ceapa în ulei de măsline până devine translucidă, adică aproximativ 5 minute. Adăugați morcovul și cartoful, amestecați și mai gătiți 2-3 minute. Puneți lintea roșie (spălată bine în prealabil), chimenul și boiaua, apoi turnați apa sau supa de legume.

Fierbeți la foc mediu timp de 25-30 de minute, până când lintea și legumele sunt moi. Pasați legumele cu un blender pentru o textură cremoasă. Condimentați cu sare și piper, apoi serviți cu suc de lămâie și pătrunjel proaspăt. În Turcia, această supă-ciorbă se servește cu pâine caldă sau crutoane.

Shchi, o minunăție de ciorbă din Rusia

Shchi este o ciorbă tradițională rusească de varză, cunoscută pentru simplitatea și gustul său. Versiunea de post exclude carnea și smântâna, dar păstrează bogăția aromelor. Ingredientele de care aveți nevoie sunt: 500 g varză albă, tocată, 2 cartofi medii, tăiați cuburi, 1 ceapă, tocată mărunt, 1 morcov ras, 2 linguri cu ulei vegetal.

Vă mai sunt necesari 1,5 litri apă sau supă de legume, 2 foi de dafin, 1 linguriță cu semințe de mărar (sau mărar uscat), sare și piper, după gust.

Mod de preparare

Într-o oală, căliți ceapa și morcovul în ulei vegetal până se înmoaie (aproximativ 5-7 minute). Adăugați varza și cartofii, amestecați bine și turnați apa sau supa de legume.

Puneți foile de dafin și semințele de mărar, apoi fierbeți la foc mediu timp de 30-40 de minute, până când legumele sunt fragede. Condimentați cu sare și piper, apoi lăsați supa să stea 10 minute înainte de servire pentru a se întrepătrunde aromele. Serviți fierbinte, cu pâine neagră rusească. În unele variante, se adaugă ciuperci uscate pentru un plus de savoare.

Ciorbă de dovleac Caldo Verde din Portugalia

Caldo Verde este o ciorbă tradițională portugheză cu kale și cartofi, dar versiunea clasică include și chouriço (cârnat).

Adaptată pentru post, această rețetă rămâne delicioasă și reconfortantă. Aveți nevoie de 400 g dovleac (sau cartofi), tăiat cuburi, 200 g kale (sau varză creață), tăiată fâșii subțiri, 1 ceapă, tocată, 2 căței de usturoi, zdrobiți, 2 linguri cu ulei de măsline, 1,5 litri apă sau supă de legume, sare și piper, după gust.

Mod de preparare

Căliți ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin aurii (aproximativ 5 minute). Adăugați dovleacul (sau cartofii) și apa/supă, apoi fierbeți la foc mediu 20-25 de minute, până când dovleacul este moale.

Pasați o parte din supă cu un blender pentru a o face cremoasă, lăsând câteva bucăți pentru textură. Adaugă kale sau varza creață și mai fierbeți 5-7 minute, până se înmoaie. Condimentați cu sare și piper, apoi servește cu pâine. În loc de kale, puteți folosi și spanac.