Delicii culinare pe bază de țelină. Rețete pline de vitamine pentru Postul Paștelui

Ideale pentru perioada Postului Paștelui, rețetele având ca ingredient principal țelina sunt hrănitoare și foarte gustoase. Prietenii și familia vor cere încă o porție.

Supă cremă de țelină și morcov

Ingredientele de care aveți nevoie pentru a pregăti această supă de primăvară sunt: 1 rădăcină de țelină medie (aproximativ 400-500 g), curățată și tăiată cuburi, 2 morcovi curățați și feliați, 1 ceapă mare, tocată mărunt, 2 căței de usturoi, zdrobiți, 1 cartof mediu curățat și tăiat cuburi. Mai aveți nevoie de 2 linguri cu ulei de floarea soarelui sau măsline, sare și piper, frunze proaspete de țelină sau pătrunjel.

Mod de preparare

Se spală și se curăță țelina, morcovii și cartoful. Se taie în cuburi legumele de aceleași dimensiuni, se toacă ceapa și se zdrobește usturoiul.

Într-o oală medie, se încălzește uleiul la foc mediu, se adaugă ceapa și se călește 2-3 minute, până devine translucidă. Se adaugă usturoiul și se mai lasă 1-2 minute, amestecând. Puneți și țelina, morcovii și cartoful, amestecați bine cu ceapa călită, apoi turnați apă, sare și piper, după gust.

Transformați supa într-o cremă fină

Aduceți supa la punctul de fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă până când legumele sunt moi. După ce s-au fiert, se pasează cu ajutorul unui blender, pentru a transforma supa într-o cremă fină. Dacă este prea groasă, se mai adaugă puțină apă fierbinte până se obține consistența dorită.

Se toarnă supa în boluri și se decorează cu frunze proaspete de țelină sau pătrunjel. Serviți caldă, alături de pâine neagră sau crutoane pregătite cu ulei și ierburi.

Salată de țelină cu măr și nucă

O opțiune plină de vitamine pentru Postul Paștelui, rapidă și crocantă este salata de țelină cu măr și nucă. Ingredientele necesare sunt: 1 rădăcină de țelină mică (aproximativ 300 g), curățată, 1 măr, de preferat un soi dulce-acrișor, 50 g miez de nucă, rupt bucăți mici sau tocat grosier, 2 linguri cu ulei de măsline.

Mai aveți nevoie de 1 lingură cu zeamă de lămâie proaspătă, 1 linguriță cu miere de albine și, cine dorește, sirop de agave, sare, piper. Opțional: 1 linguriță cu semințe de susan sau floarea-soarelui, prăjite ușor fără ulei.

Mod de preparare

Se curăță țelina și se dă pe răzătoarea mare. Curățați mărul de coajă și tăiați în felii subțiri sau dați pe răzătoare, apoi stropiți imediat cu puțină zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea. Într-un bol mic, amestecați uleiul de măsline cu zeama de lămâie, miere și un praf de sare și piper.

Bateți bine cu o furculiță până se emulsionează. Într-un bol mare, se combină țelina rasă, mărul și nucile. Se toarnă dressing-ul și se amestecă foarte bine, pentru ca toate bucățile să fie acoperite uniform. Deasupra adăugați semințele prăjite. Serviți cu o felie de pâine integrală.