Simona Ionescu / Redactor Șef
Inspirându-ne din bucătării internaționale, gospodinele au la dispoziție câteva rețete delicioase simple, sănătoase și pline de savoare, care aduc diversitate mesei din Postul Paștelui.
Halvaua este un desert tradițional în țările mediteraneene și orientale, consumat adesea în Postul Paștelui ortodox.
Această versiune pe bază de susan este bogată, aromată și nu necesită coacere, fiind ideală pentru o gustare rapidă. Ingredientele de care aveți nevoie sunt: 200 g tahini (pastă de susan), 150 g miere (sau sirop de agave), 50 g zahăr brun, 50 ml apă, 1 linguriță cu extract de vanilie, 50 g fistic sau migdale tocate.
Într-o cratiță mică, combinați zahărul brun și apa. Fierbeți la foc mediu până se formează un sirop gros. Într-un bol, amestecați tahini cu mierea și vanilia până obțineți o pastă omogenă. Turnați siropul fierbinte peste amestecul de tahini, amestecând rapid cu o lingură de lemn până se îngroașă și devine lucios. Adăugați fisticul sau migdalele (dacă folosiți) și amestecați bine.
Puneți compoziția într-o tavă mică tapetată cu hârtie de copt, presați cu o spatulă și lăsați să se răcească la temperatura camerei timp de 2-3 ore. Tăiați în bucăți pătrate și serviți cu ceai sau cafea. Truc: în Grecia, halva este uneori presărată cu scorțișoară pentru un plus de aromă.
Inspirat de deserturile răcoritoare din Asia de Sud-Est, acest șerbet de mango este un deliciu tropical, perfect pentru Postul Paștelui. Ingredientele necesare sunt: 3 mango coapte, 100 ml apă, 80 g zahăr (sau miere), sucul unei lămâi, 1 vârf de cuțit de sare.
Curățați mango și pasați pulpa într-un blender până devine un piure fin. Într-o cratiță, fierbeți apa cu zahărul și sarea până se dizolvă complet (aproximativ 3-4 minute), apoi lăsați siropul să se răcească. Amestecați piureul de mango cu siropul răcit și sucul de lămâie.
Turnați compoziția într-o tavă puțin adâncă și puneți la congelator. La fiecare 30 de minute, amestecați cu o furculiță pentru a sparge cristalele de gheață. Procedeul se repetă de 3-4 ori, timp total 2-3 ore. Serviți în cupe, decorat cu frunze de mentă sau felii subțiri de mango proaspăt.
Amaretti sunt biscuiți italieni clasici din migdale, dar această versiune adaptată pentru post elimină albușul de ou, păstrând textura crocantă și gustul bogat. Sunt perfecți pentru a însoți o cafea sau un ceai în timpul Postului Paștelui.
Ingredientele de care aveți nevoie sunt 200 g făină de migdale (sau migdale măcinate fin), 100 g zahăr pudră, 2 linguri cu apă, 1 linguriță cu extract de migdale (sau esență de vanilie), 1 praf de sare, zahăr pudră suplimentar (pentru decor).
Preîncălziți cuptorul la 170°C și tapetați o tavă cu hârtie de copt. Într-un bol, amestecați făina de migdale, zahărul pudră și sarea. Adăugați apa și extractul de migdale, frământând cu mâinile până obțineți un aluat compact, dar ușor lipicios.
Formați biluțe mici de aproximativ 2 cm diametru din aluat, apoi rulați prin zahăr pudră suplimentar. Așezați pe tavă, aplatizându-le ușor cu degetele, și coaceți timp de 15-18 minute, până devin aurii pe margini. Lăsați biscuiții să se răcească complet pe un grătar înainte de a-i servi. Truc: Pentru un gust fresh, italienii adaugă în rețetă coajă rasă de lămâie sau portocală.
Precizare: Informațiile din prezentul articol sunt de interes public și sunt obținute din surse publice. Legea 190 din 2018, la articolul 7, menţionează că activitatea jurnalistică este exonerată de la unele prevederi ale Regulamentului GDPR, dacă se păstrează un echilibru între libertatea de exprimare şi protecţia datelor cu caracter personal.
Ne puteți urmări și pe Google News sau pe pagina noastră de Facebook
