Kebab de pui făcut în casă: o rețetă practică și plină de savoare

Kebabul de pui este unul dintre preparatele preferate de foarte multă lume atunci când vine vorba de mâncare de tip street-food. Această rețetă demonstrează că poți obține un rezultat la fel de gustos chiar și acasă. Carnea de pui tocată este întinsă în foi subțiri, coaptă în straturi și apoi rumenită în tigaie, pentru a-i reda aroma autentică. Totul se completează cu sosuri proaspete, tortilla caldă și cartofi prăjiți crocanți, rezultând o masă absolut delicioasă.

Ingrediente pentru kebab de pui

Pentru carne:

• 1 ceapă mică
• 700 g carne de pui, tocată
• 2 linguri iaurt simplu
• 1 lingură pastă de roșii
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi
• 1 linguriță boia dulce
• ½ linguriță piper negru
• ½ linguriță chimion
• 1 lingură sare

Pentru sosul de kebab:

• ¼ cană ketchup
• ¼ cană maioneză
• 1 lingură sos barbeque

Pentru lipii:

• 2 linguri unt sau ulei de măsline
• 1 lingură pastă de roșii
• ¼ cană apă caldă
• ½ linguriță usturoi granulat
• Un praf de sare

Pentru servire și asamblare:

• Salată tocată
• Varză murată și zeama ei
• Castraveți murați
• Ceapă roșie
• Lipii sau tortilla
• Cartofi prăjiți proaspeți

Mod de preparare

Cuptorul se preîncălzește la 200°C. Ceapa se pasează la robot sau se dă pe răzătoare și se transferă într-o sită fină așezată peste un bol. Sucul care se scurge se păstrează. Într-un bol se pun carnea tocată, sucul de ceapă, iaurtul, pasta de roșii, uleiul de măsline, usturoiul zdrobit, boiaua, piperul, chimionul și sarea. Amestecul se frământă bine până devine omogen. Pasta obținută se împarte în cinci porții egale.

Fiecare porție se așază între două foi de hârtie de copt și se întinde cu sucitorul până devine subțire, dar compactă, de mărimea tăvii. Apoi, foaia de carne se rulează în hârtie și se pune deoparte. Procedeul se repetă pentru toate porțiile.

Rulourile învelite în hârtie se așază într-o tavă și se coc 25–30 de minute. După coacere, se lasă să se răcorească până pot fi manipulate, apoi se înlătură hârtia de copt și carnea se rupe în bucăți mici.

O tigaie se încinge la foc mediu-mare. Se adaugă puțin unt și/sau ulei de măsline, apoi bucățile de pui coapte anterior. Carnea se rumenește 1–2 minute pe fiecare parte, până devine ușor crocantă. Se transferă pe o farfurie.

Asamblarea kebabului de pui

Într-un bol mic se amestecă untul (sau uleiul), pasta de roșii, apa caldă, usturoiul granulat și sarea. Lipiile se ung pe ambele părți cu acest amestec, apoi se încălzesc 1–2 minute pe fiecare parte în aceeași tigaie fierbinte. După încălzire, se păstrează la cald, pentru a-și menține elasticitatea. Între timp se prepară sosul de kebab amestecând toate ingredientele.

Pentru asamblare, așezați o lipie într-o farfurie. Se adaugă salată, pui rumenit, varză murată cu puțină zeamă, castraveți murați și ceapă roșie. Deasupra se toarnă sosul pentru kebab. Lipia se rulează strâns. Pașii se repetă pentru fiecare porție. Preparatul se servește imediat, alături de cartofi prăjiți și sos suplimentar.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!