Din cauza cantității mari de carbohidrați care se găsește în paste sănătoase, mulți oameni le asociază cu creșterea în greutate. Credeți sau nu, este posibil să mâncați și să gătiți sănătos pastele. Când sunt preparate corespunzător, au multe beneficii pozitive în menținerea unui stil de viață sănătos și pot satisface numeroase nevoi alimentare.
Pentru toate rețetele de mai jos, gătiți pastele după cum urmează: Puneți într-un un vas mare apă la fiert, adăugați puțină sare, apoi adăugați 1⁄2 la 1 kilogram de paste sănătoase. (Variază cantitatea în funcție de raportul preferat de paste față de sos; cantitatea de sos din rețetele care urmează va fi sos pentru 1 kilogram de paste, sau suficient pentru a servi patru porții.) Când pasta este fragedă, dar nu lipicioasă, scurgeți într-o sită, rezervând 1 cană de apă pentru gătit.
1.Paste cu spanac
Înainte de a găti pastele, adăugați 2 kilograme de spanac în oala cu apă clocotită sărată. Gătește timp de 1 minut, apoi scoate, răcește și toacă. În timp ce pastele se gătesc, fierbeți 1 cană smântână lichidă, 3 linguri unt și spanacul tocat la foc mediu și gătiți până se îngroașă, 5 minute sau mai mult. Se adaugă peste pastele fierte.
2.Carbonara cu praz
Gătiți un bol de bacon mărunțit în 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu, amestecând ocazional, până se rumenește, între 8 și 10 minute. În timp ce pastele fierb, adăugați în tigaie părțile albe și verzui tocate de la 3 bucăți de praz mai mari și căliți până se înmoaie și încep să se rumenească: aproximativ 15 minute. Faceți 4 spații în tigaia cu prazul fiert, adăugați un pic de ulei de măsline în fiecare și spargeți 4 ouă mari. Se amestecă cu pastele fierte, sosul făcut și 1⁄2 cană parmezan ras.
3.Paste cu Mazăre, Brânză (Pecorino) și Mentă
Înainte de a găti pastele, adăugați 2 căni de mazăre în vasul cu apă clocotită și gătiți până devine fragedă (3- 5 minute). În timp ce gătește, adăugați 1 lingură de chile proaspăt și 2 linguri ulei de măsline la foc mediu, amestecând ocazional, timp de un minut sau două. Se adaugă pastele, cu 1⁄2 cană cu mentă proaspătă tocată și cu 1⁄2 cană cu brânză (pecorino romano).
Paste sănătoase sunt mai ușor de pregătit decât crezi. Secretul paste sănătoase constă în alegerea ingredientelor potrivite și prepararea corectă. Prin combinații inteligente de legume și proteine, paste sănătoase devin un aliment complet și nutritiv. Experimintează aceste rețete și descoperă că mâncarea sănătoasă poate fi și incredibil de gustoasă, fără a sacrifica plăcerea sau eficiența nutrițională. Gulaș vegetarian din Ungaria, nelipsit de pe masă în Postul Paștelui. Rețeta are 1001 de gusturi.
