Plăcintă cu ciuperci. Un aperitiv savuros

Pe rețeta de plăcintă cu ciuperci de ciuperci să ”bat” bucătarii francezi și germani, însă românii pun și praz oltenesc.

plăcintă cu ciuperci cu ciuperci. Rețeta

Uneori trebuie să gătești rapid cina pentru a mânca sănătos și gustos. În acest caz, o plăcintă cu ciuperci va fi soluția, iar gustul este pur și simplu uimitor. Ingredientele necesare sunt la îndemână.

Ingrediente

350 g aluat de plăcintă
1 legatură ceapă verde
2-3 fire de usturoi verde
250 g ciuperci proaspete
1 fir de praz (numai partea albă)
50 g unt
2 ouă
100 g urdă
50 g telemea de vacă
1 lingura ulei
sare
piper măcinat
mărar şi pătrunjel verde

Mod de preparare

Aluatul de plăcintă se desface şi se lasă la decongelat, iar cuptorul se încălzeşte. Pentru copt, se pregăteşte o tavă care se tapetează cu hârtie de copt şi se unge cu puţin ulei.
Ceapa verde, prazul şi usturoiul verde se curăţă, se spală şi se taie rondele. Se dau cu un praf de sare şi se călesc într-o tigaie încinsă cu unt.
Se adaugă ciupercile tăiate cubuleţe şi se înăbuşă la foc mic, până dispare toată apa din tigaie, aproximativ 10 minute.
Se ia de pe foc, se lasă să se răcească şi se adaugă ouăle bătute, urda pasată, telemeaua rasă, verdeaţa tocată mărunt, o linguriţă rasă de sare şi puţin piper.
Se întinde aluatul, se unge cu puţin unt şi se presară umplutura.
Se rulează, se aşază într-o tavă unsă cu ulei şi se coace în cuptorul bine încins, la foc potrivit, 35-45 de minute. Când s-a rumenit, se scoate din cuptor.
Plăcinta se taie, numai după ce se răceşte puţin. Este foarte gustoasă şi rece şi se serveşte ca aperitiv.

Gratinarea, arta coptului în crustă. Secretele bucătarilor

Plăcintă cu ciuperci este o alegere excelentă pentru cei care doresc o masă rapidă și delicioasă. Această plăcintă cu ciuperci combină ingredientele tradiționale românești cu tehnici culinare rafinate. Secretul succesului unei plăcinti cu ciuperci constă în calitatea ciupercilor proaspete și în adăugarea pratelor oltenești, care conferă un plus de savoare inconfundabil și o diferențiază de versiunile occidentale. Plăcintă cu fructe uscate și halva. O rețetă tradițională rusească pentru Postul Paștelui.

Marina Dohi