Rețeta clătitelor supreme cu trei umpluturi. Atenție! Dau dependență!

Clătitele în forma lor de azi sunt originare din nordul Franței, mai precis din Bretania. Zona e supranumită „patria clătitelor”,  dar și a cidrului și a fructelor de mare. Francezii fac diferența între crêpes (clătite dulci) și galettes (clătite sărate). Crêpe vine din latinescul crispa, ce înseamnă „buclat“.

În 1886, Marie-Catherine Cornic, cunoscută mai ales drept Katell Cornic a creat o rețetă de clătită foarte subțire și crocantă, pliată în formă de paralelipiped, și care arăta ca o dantelă fină. Dată fiind asemănarea cu dantela, a primit numele de crêpe-dentelle (clătită dulce dantelată). Din 1920, produsul este cunoscut și sub numele de gavottes. Dar trebuie să știți că aceasta a luat naștere dintr-o eroare: clătita a fost prăjită prea tare și astfel nu a mai putut fi pliată.

Natalia, creatorul digital din spatele contului Gătim zi de zi ne învață cum să preparăm clătitele supreme. Acestea au trei umpluturi fiecare. Pentru 3 rulouri ai nevoie de 9 clătite.

Ingrediente pentru clătite supreme cu trei umpluturi

Rețeta pentru 10 clătite: 2 ouă
1 lg zahăr
1/2 lgț zahăr vanilinat
5 lg pline de făină
300 ml lapte călduț
2 lg ulei

Pentru umplutură: 1)150 g vișine fără sâmburi la borcan(în suc propriu)
2)50 g mac, 20 g unt, 2 lg zahăr
3)3 lg cremă de brânză/brânză proaspătă de vaci, 1 lg zahăr pudră

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Gătim zi de zi cu Natalia🍽️ (@gatim_zi_de_zi)

Mod de preparare

Prepară clătitele, de exemplu precum aici. Pentru umplutură, se lucrează separate. Pe de o parte, vișinele se scurg scurge foarte bine de lichid. Într-o cratiță toarnă apă rece peste mac și fierbe 15 minute. După, scurge bine de apă. Adaugă untul și zahărul și mărunțește cu blenderul. Compoziția va arăta ca o pastă. Separat, crema de brânză amestecă bine cu zahărul pudră. Formează rulourile cum e arătat în video, taie în 2 bucăți și savurează.

Sursa: Instagram