Rețetă de hummus fără năut, perfectă pentru sănătatea intestinală

Această variantă de hummus fără năut conține morcovi copți și fasole roșie. Este o rețetă intens aromată, o reinterpretare bogată în fibre a rețetei clasice – cremoasă, ușor afumată și plină de ingrediente benefice pentru sănătatea intestinului.

Morcovii copți aduc dulceața lor naturală și beta-caroten. Usturoiul contribuie cu alți compuși prebiotici esențiali pentru un microbiom echilibrat, iar tahiniul și uleiul de măsline extravirgin adaugă grăsimi sănătoase care ajută la absorbția nutrienților. Rețeta de hummus fără năut este perfectă pentru a fi savurată împreună cu prietenii, la un grătar sau picnic de vară.

Fasolea roșie – un aliat nutritiv pentru sănătatea intestinală

Fasolea roșie este o sursă valoroasă de nutrienți, fiind apreciată atât pentru conținutul său ridicat de proteine vegetale, cât și pentru beneficiile aduse sănătății digestive și metabolice. Este bogată în fibre, care susțin digestia, reglează tranzitul intestinal și contribuie la menținerea unui nivel stabil al glicemiei. Totodată, conține amidon rezistent – un tip de carbohidrat care acționează ca prebiotic, hrănind bacteriile benefice din intestin și susținând echilibrul microbiomului.

Pe lângă acestea, fasolea roșie este o sursă importantă de antioxidanți, în special polifenoli, care ajută la combaterea stresului oxidativ și protejează celulele împotriva îmbătrânirii premature. Este, de asemenea, bogată în minerale esențiale precum fier, magneziu, potasiu și acid folic, elemente-cheie pentru sănătatea inimii, producerea de energie și buna funcționare a sistemului nervos.

Datorită conținutului de fibre solubile, consumul regulat de fasole roșie poate contribui și la reducerea colesterolului „rău” (LDL), sprijinind sănătatea cardiovasculară. În plus, având un indice glicemic scăzut, este o alegere potrivită pentru persoanele care doresc să își controleze glicemia sau să prevină rezistența la insulină.

Gustoasă, sățioasă și ușor de integrat în diverse rețete, fasolea roșie este un ingredient complet care merită inclus mai des în alimentația zilnică.

Ingrediente pentru hummus fără năut

* 400 g fasole roșie (din conservă, scursă)

* 3 morcovi mari

* 1 lingură de tahini

* 1 cățel de usturoi

* 1 lingură de suc de lămâie

* ½ linguriță de chimen măcinat

* ½ linguriță de boia afumată

* 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (pentru mixat) + extra pentru decor

* Apă (după necesitate, pentru a obține consistența dorită)

Mod de preparare

Se taie morcovii în bucăți și se coc în cuptor timp de 30–35 de minute la 200°C. După ce sunt gătiți, se adaugă morcovii copți și restul ingredientelor într-un blender și se mixează până se obține o pastă fină.

Se servește rețeta de hummus fără năut cu un strop de ulei de măsline extravirgin deasupra.