Supă de post din Ecuador, o bogăție de vitamine. Rețeta perfectă pentru gospodine

În Postul Paștelui puteți transforma ingrediente simple în adevărate delicii. E momentul să încercați și celebra supa de post din Ecuador, Fanesca, o adevărată inspirație pentru gospodine. Iată rețeta. 

Ingredientele necesare

Credincioșii din această parte a lumii obișnuiesc să consume Fanesca, gustoasa supă din Ecuador în Săptămâna Mare. Ingredientele necesare sunt: 200 g năut fiert, 200 g linte fiartă, 200 g mazăre fiartă, 1 dovlecel mic, tăiat cubulețe, 1 porumb dulce, 1 ceapă tocată. Mai sunt necesari 2 căței de usturoi zdrobiți, 2 linguri eu ulei de măsline, 1 linguriță cu chimen măcinat, 500 ml lapte de cocos, sare și piper după gust, pătrunjel proaspăt tocat.

Mod de preparare

Căliți ceapa și usturoiul în ulei până devin aurii. Adăugați dovlecelul și porumbul, apoi lăsați să se înmoaie 5-7 minute. Încorporați năutul, lintea și mazărea, apoi turnați laptele de cocos și 500 ml apă. Condimentați cu chimen, sare și piper, și lăsați să fiarbă la foc mic 20-25 de minute. Supa din Ecuador se servește caldă, presărată cu pătrunjel.

Capirotada, excelenta budincă de post din Mexic

Capirotada este o budincă tradițională mexicană servită în Postul Paștelui, în special în Vinerea Mare. Rețeta clasică include brânză, dar poate fi adaptată ușor pentru post.

Ingredientele de care aveți nevoie sunt 6 felii de pâine veche (de preferat integrală), prăjită și ruptă în bucăți, 100 g zahăr brun, 1 baton de scorțișoară, 50 g stafide, 50 g nuci sau migdale tocate, 500 ml apă, coajă rasă de la 1 portocală.

Mod de preparare

Fierbeți apa cu zahărul, scorțișoara și coaja de portocală până obțineți un sirop ușor, aproximativ 10 minute.

Așezați bucățile de pâine într-un vas termorezistent, presărați stafidele și nucile peste ele. Turnați siropul fierbinte uniform peste pâine, lăsând să se înmoaie bine. Introduceți la cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute, până capătă o crustă aurie. Serviți caldă sau rece, ca desert simplu și reconfortant.