Castraveți murați la soare ca pe vremuri

Castraveții murați la soare, ca pe vremuri, sunt printre preferații românilor. Iar vara foarte multe gospodine prepară aceste murături așa cum au învățat d ela mamele și bunicile lor. În borcane, la soare. Veți vedea borcanele nu numai la țară, pe prispă, ci și pe balcoanele sau terasele cele mai dichisite din marile orașe.

Ingrediente pentru Castraveți murați la soare ca pe vremuri

3 kg castraveți de grădină

4-5 căței de usturoi

1-2 fire de mărar uscat cu măciulii

3-4 foi de dafin

rădăcină de hrean

boabe de piper

crenguțe de vișin

sare de murături( 1 lingură/1 litru de apă)

apă

Mod de preparare

Se spală castraveții și se așază în borcane cât mai înghesuiți. Se toarnă apa peste ei și se calculează cantitatea, apoi se scurg. Se pune cantitatea respectivă de apă la fiert cu sare( 1 lingură/ 1 litru). Se adaugă în apă foile de dafin și boabele de piper și se lasă să dea într-un clocot-două. Printre castraveții din borcane se strecoară cățeii de usturoi, crenguțe tinere de vișin, lujeri de mărar uscat și rădăcină de hrean curățată.

Saramura se lasă să se tempereze ușor, apoi se toarnă fierbinte peste castraveții din borcanele așesate într-o tavă metalică. Se acoperă borcanele cu farfuriuțe, se lasă să se răcească și se scot la soare pentru a se acri castraveții rapid. În câteva zile sunt gata de servit.

Sursa: Chefi la cuțite

Supă cremă de verdețuri cu ravioli și crutoane

Georgeta Petrovici

Face parte din echipa Rețete și vedete încă de la lansarea publicației, în 2020, aducând cu ea o experiență de peste 20 de ani în presa scrisă, la Evenimentul Zilei, dar și în agenții de presă internaționale (Agence France Presse și Associated Press) și radio (Radio 21). De asemenea, activează cu succes și în domeniul relațiilor publice, îmbrățișând proiecte de PR cultural și de business. Este, de mulți ani, PR-ul Teatrului Național „Mihai Eminescu” din Timișoara și co-fondator la o publicație unică în peisajul media național, dedicată celor mici și părinților lor, Știri pentru copii.