Rulouri de spanac cu somon, rețeta ușoară pentu a doua zi de Crăciun

Combinația dintre blatul verde, pufos și aromat, crema fină de brânză și carnea de somon roșie, ușor sărată, creează un echilibru perfect de gusturi și texturi. Avocado-ul adaugă cremozitate, iar lămâia și verdețurile oferă prospețime. Această rețetă de rulouri de spanac nu este dificil de realizat, însă rezultatul este spectaculos, transformând un preparat simplu într-o adevărată atracție culinară pe masa de a doua zi de Crăciun. 

Ingrediente pentru rulouri cu spanac și somon

Pentru blatul de spanac:

spanac proaspăt – 70 g

făină – 75 g

ouă – 4 bucăți

praf de copt – 2 g

sare – după gust

usturoi uscat – după gust

Pentru cremă:

brânză cremoasă (Philadephia sau alta de acest tip) – 400 g

smântână lichidă 33% – 80 ml

mărar proaspăt – câteva crenguțe

coaja rasă de la o lămâie bio

castravete cornichon murat – 1 bucată

sare – după gust

piper – după gust

Pentru umplutură:

Somon sărat

avocado bine copt și moale

Mod de preparare

Pentru început, se pregătește blatul de spanac. Spanacul proaspăt se pune în blender împreună cu ouăle, sarea și usturoiul uscat, apoi se mixează până se obține o compoziție fină și omogenă. Se adaugă făina amestecată cu praful de copt și se amestecă ușor, până când aluatul capătă o consistență uniformă.

Compoziția se întinde într-un strat subțire pe o tavă tapetată cu hârtie de copt siliconată și se coace în cuptorul preîncălzit la 170 de grade timp de aproximativ 10 minute. Imediat după coacere, blatul se desprinde de pe hârtie cât este încă fierbinte și se acoperă cu folie alimentară, lăsându-se să se răcească. Acoperit astfel, blatul rămâne maleabil.

Pentru cremă, brânza cremoasă se amestecă cu smântâna, mărarul tocat fin, coaja de lămâie și cornichonul ras pe răzătoarea mică, asezonând totul cu sare și piper după gust. O parte din cremă se pune deoparte pentru decor. Crema se întinde uniform peste blatul de spanac răcit, apoi se adaugă felii subțiri de somon și avocado.

Blatul se rulează strâns, se învelește în folie alimentară și se lasă la frigider timp de 30 de minute pentru stabilizare. La final, ruloul se taie în bucăți porționate și se decorează cu crema păstrată și, opțional, cu icre roșii pentru a păstra culorile Crăciunului în farfurii. Gustarea este extrem de fină și merită cu siguranță încercată.

Foto: Instagram

Vrei să critici sau să lauzi ceva? Atunci nu ezita să ne scrii în Comentarii! Exprimă opinia într-un limbaj civilizat!